Subtelny smak tłuszczu

• Autorzy: Sienkiewicz T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; potrawy; kompozycje potraw; tluszcze jadalne; frytura; postep technologiczny; smazenie; tluszcze smazalnicze; zrodla energii; smakowitosc; zapach; zaklady gastronomiczne; zywienie zbiorowe; ocena jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Poradnik Restauratora
• Rocznik: 2012
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.36-38,40,fot.

Twórcy

autor

Sienkiewicz T.

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań