Innowacyjne kierunki w wytwarzaniu pieczywa bezglutenowego

• Autorzy: Diowksz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo bezglutenowe; innowacje; zywnosc bezglutenowa; preparaty enzymatyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2015
• Tom: 63
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.38-39

Twórcy

autor

Diowksz A.

• Instytut Technologii Farmacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź