Akryloamid pod kontrolą. Aktualne zalecenia Komisji

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

akrylamid; dzialanie rakotworcze; zagrozenia zdrowia; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia chemiczne; systemy jakosci; system HACCP; Unia Europejska; dyrektywy unijne; Europejski Urzad ds.Bezpieczenstwa Zywnosci; dawki dopuszczalne; poziom akrylamidu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn