Termooporne szczepy Streptococcus thermophilus. Występowanie, metody oznaczania, wady serów i sposoby zapobiegania

• Autorzy: Ziolkowski T. , Bracha J.

Warianty tytułu

EN

Thermo resistant strains of Streptococcus thermophilus. The occurence, methods of determination, cheese defects and ways of prevention

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wady serca; nieregularne oczkowanie; biofilmy; Streptococcus thermophilus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2014
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.22-24,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziolkowski T.

• CSK Food Enrichment Poland

autor

Bracha J.

• CSK Food Enrichment Poland