Properties of crackers supplemented with different resistant starches

• Autorzy: Gumus S. , Kahraman K. , Unuvar A. , Ng P. K. W. , Koksel H.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

food quality; food property; cracker; food supplementation; resistant starch; starch; dietary fibre

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.110

Twórcy

autor

Gumus S.

• Food Engineering Department, Hacettepe University, Ankara, Turkey

autor

Kahraman K.

autor

Unuvar A.

autor

Ng P. K. W.

autor

Koksel H.