Jakość wędlin podrobowych

• Autorzy: Kolodziej J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

wedliny; podroby; jakosc produktu; bezpieczenstwo zywnosci; surowce miesne; przetwory miesne; receptury tradycyjne; oslonki; farsze; salcesony; nadziewarki; peklowanie; pasztety; gazy ochronne; mikroorganizmy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2015
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.24-28

Twórcy

autor

Kolodziej J.