Wpływ wielkości kulek tłuszczowych na właściwości technologiczne mleka i produktów mleczarskich

• Autorzy: Kordyasz M.

Warianty tytułu

EN

Effect of milk fat globules size on the technological properties of milk and dairy products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; mleko; przetwory mleczne; rozciaganie; topnienie; elastycznosc; ekstruzja; wlasciwosci technologiczne; tluszcz mlekowy; kulki tluszczowe zob.kuleczki tluszczowe; kuleczki tluszczowe; emulsje tluszczowe; rozmiar kuleczek tluszczowych; srednica kuleczek tluszczowych; otoczki kuleczek tluszczowych; zywienie zwierzat; rasy zwierzat; cechy osobnicze; laktacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2012
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.4-7,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kordyasz M.

• Zakład Hodowli Bydła, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa