Zakażenia bakteryjne w procesie produkcji cukru

• Autorzy: Trojanowska K. , Giebel K. , Bienkowska T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

infekcja bakteryjna; produkcja cukru; cukier

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.251-253,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Trojanowska K.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Giebel K.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Bienkowska T.

• Cukrownie Wielkopolskie, Poznań

Bibliografia

• [1] L. FASSATIOWA, J. SMOLIK: Mikroorganizmy v tekutem cukru, Listy Cukrovarnicke, 98, 83—86, 1982.
• [2] W.C. FRAZIER, D.C.WESTHOFF: Food Microbiology 185—186, Wyd. McGraw-Hill Book Company, 1978.
• [3] F. HOLLANS, W. BRAUNSTEINER, N. KUBADINOW: Beitrage zur Aufklarung mikrobiologischen und Zusammenhange bei der Presschnitzelsillerung, Zuckerind 108, 11, 1049—1058, 1983.
• [4] L. KOSEWSKA: Analiza mikrobiologiczna w przemyśle spożywczym, 192—197, Wyd. Pedag., W-wa, 1986.
• [5] A. LEMPKA: Towaroznawstwo — produkty spożywcze 212—218, Wyd. PWE, W-wa, 1985.
• [6] J.H. SILLIKOR, R.P. ELLIOT, A.C. BAIRD-PARKER I IN.: Microbial Ecology of Foods, vol II, 778—803, 1980 Wyd. Academic Press.
• [7] J.W. WALKER: Spoliage of Food by Yeasts, Food Technol 31, 57—65, 1977.
• [8] B. WINSTROM-OLSEN, R.F. MADSEN, W. KOFOD-NIELSEN: Die Anwendung von Desinfektionsmittelen in Extraktion-sapparatten und Untersuchungen der mikrobiellen Umsetzungen, Zuckerind, 104, 1011—1018, 1979