Smakowity kąsek. Charakterystyka i kulinarne zastosowanie gęsiny

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso drobiowe; mieso gesie; zastosowanie kulinarne; przyrzadzanie posilkow; tuszki gesie; wartosc odzywcza; obrobka termiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.10-11,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa