Biroturystyka w Polsce – charakterystyka zjawiska

• Autorzy: Duda-Gromada K.

Warianty tytułu

EN

Beer tourism in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The present paper deals with conditions and opportunities for the development of beer tourism in Poland. The first part characterises the phenomenon. The definition of beer-related tourism can be based on a better-researched phenomenon, namely wine tourism. According to R. Plummer et al. (2005, 449), beer tourism includes excursions to breweries, participation in beer festivals and other beer-related events, during which beer tasting and experiencing the local beer culture are the most important motivation factors for the visitors. The author proposes a classification of beer tourism attractions consisting of two categories: facilities and events. Four types of facilities are distinguished. The fundamental type consists of production breweries, in which the production function dominates. An interesting type are brewpubs, which function both as breweries and as restaurants. Other facilities are being created, too, whose main function is serving the tourists and other visitors. These are mainly brewery museums. The last type of facilities are places where beer is being served, such as pubs. The second category consists of events, divided into two types: events and festivals devoted to beer and, more broadly, culinary and regional events. The second part of the paper presents selected examples of facilities and event related to beer tourism in Poland. Described are breweries, brewpubs, brewery museums, beer routes and beer festivals. The author's discussion unambiguously indicates great potential for beer tourism in Poland. On the one hand, a distinct demand for this kind of attractions and services can be observed, which results from a growing interest in beer making and beer culture. On the other hand, many varied places exist where tourists interested in beer can satisfy their needs and motivations.

Słowa kluczowe

PL

turystyka kulturowa; Polska; piwo; szlaki turystyczne; festiwale

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Studia Geograficzne
• Rocznik: 2013
• Tom: 52
• Opis fizyczny: s.63-84,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda-Gromada K.

• Zakład Geografii Turyzmu i Rekreacji, Wydział Geografii i Studiów Regionalnych, Uniwersytet Warszawski w Warszawie, Warszawie

Bibliografia

• BeerPubs, www.beerpubs.pl (11.12.2013).
• Bierhalle, www.bierhalle.pl (23.10.2013).
• Biuro Turystyki Aktywnej Prazevica, www.prazevica.net (04.12.2013).
• Brovaria, www.brovaria.pl (22.10.2013).
• Browar Amber, www.browar-amber.pl (30.10.2013).
• Browar Kormoran, www.browarkormoran.pl (30.10.2013).
• Browar Lwówek, www.browarlwowek.pl (30.10.2013).
• Browar Racibórz, www.browar-raciborz.pl (30.10.2013).
• Browarmia, www.browarmia.pl (23.10.2013).
• Carlsberg Polska, www.carlsbergpolska.pl (05.11.2013).
• Centrum Wycieczkowe Lech, www.zwiedzaniebrowaru.pl (05.11.2013).
• Charters S., Ali-Knight J., 2002, Who is the wine tourist? Tourism Management, 23, 311-319.
• Czubkowska S., Otto P., 2012, Podróż za jeden kufel, czyli turystyka śladami piwa, Dziennik Gazeta Prawna, www.serwisy.gazetaprawna.pl/turystyka/artykuly/627284,podroz_zajeden_kufel_czyli_turystyka_sladami_piwa.html (05.11.2013).
• Derek M., 2010, Turystyka przemysłowa, [w:] A. Kowalczyk (red.) Turystyka zrównoważona, Wyd. Nauk. PWN, Warszawa, 188-208.
• Duda-Gromada K., 2013, Muzeum multimedialne jako miejsce spotkań – wybrane aspekty (na przykładzie muzeów piwowarstwa), [w:] B. Krakowiak, A. Stasiak, B. Włodarczyk (red.), Kultura i turystyka, miejsca spotkań, Regionalna Organizacja Turystyczna Województwa Łódzkiego, Łódź, 237-253.
• Facebook: Poznańskie Szlaki Piwne, https://www.facebook.com/PoznanskieSzlakiPiwne (04.12.2013).
• Facebook: Warszawski szlak piwny, https://pl-pl.facebook.com/warszawskiszlakpiwny (04.12.2013).
• Festiwal Birofilia, www.festiwal-birofilia.pl (11.12.2013).
• Festiwal Dobrego Piwa, www.festiwaldobregopiwa.pl (11.12.2013).
• Getz D., Brown G., 2006, Critical success factors for wine tourism regions: a dem and analysis, Tourism Management, 27,146-158.
• Grupa Żywiec S.A., www.grupazywiec.pl (05.11.2013).
• Hall C. M., Sharples L., Cambourne B., Macionis N., Mitchell R., Johnson G. (red.), 2000, Wine tourism around the world: development, management and markets, Butterworth Heinemann, Oxford.
• Joliffe L., 2003, The lure of tea: history, traditions and attractions, [w:] C. M. Hall, L. Sharples, R. Mitchell, N. Macionis, B. Cambourne (red.), Food tourism around the world: development, managements and markets, Butterworth Heinemann, Oxford, 121-136.
• Kompania Piwowarska, www.kp.pl (05.11.2013).
• Kosmaczewska J., 2008, Turystyka piwna jako nowy przejaw aktywności turystycznej w Polsce, [w:] W. Siwiński, R. Tauber, E. Mucha-Szajek (red.), Współczesne tendencje w rekreacji i turystyce, Wyd. Naukowe Bogucki, Poznań.
• Kowalczyk A., 2003, Szlaki wina - nowa forma aktywizacji turystycznej obszarów wiejskich, Prace i Studia Geograficzne, 32, 69-98.
• Kowalczyk A., 2008, Współczesna turystyka kulturowa - między tradycją a nowoczesnością, [w:] A. Kowalczyk (red.), Turystyka kulturowa. Spojrzenie geograficzne, Wydział Geografii i Studiów Regionalnych, Warszawa, 9-57.
• Lyons H., Sharples L., 2008, Beer festivals: a case study approach, [w:] C. M. Hall, L. Sharples (red.), Food and wine festivals and events around the world: development, management and markets, Butterworth Heinemann, Oxford, 166-177.
• McBoyle G., 1996, Green tourism and Scottish distilleries, Tourism Management, 17, 255-263.
• Munar A. M., 2012, Revealing the attractiveness of outrageous beer tourism, CLCS Working Paper Series, Copenhagen Business School, Kopenhaga.
• Muzeum Browaru Żywiec, www.muzeumbrowaru.pl (17.06.2013).
• NaszeMiasto.pl: Poznań, www.poznan.naszemiasto.pl (04.12.2013).
• Official Kobe Tourism Site Feel Kobe, http://feel-kobe.jp/en/model_course/012/index.html (10.10.2013).
• Pechlaner H., Raich F., Fischer E., 2009, The role of tourism organizations in location management: the case of beer tourism in Bavaria, Tourism Review, 64, 2, 28-40.
• Plummer R., Telfer D., Hashimoto A., Summers R., 2005, Beer tourism in Canada along the Waterloo-Wellington Ale Trail, Tourism Management, 26, 447-458.
• Rocznik Statystyczny Przemysłu 2012, GUS, Warszawa.
• Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2012, GUS, Warszawa.
• Rogowski M., Kuc M., 2013, Możliwości rozwoju turystyki piwnej w oparciu o browary regionalne Wielkopolski, Dolnego Śląska i Ziemi Lubuskiej, [w:] R. Wiluś, J. Wojciechowska (red.), Nowe - stare formy turystyki w przestrzeni, Wyd. Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź, 199-215.
• Rogowski M., Kuc M., Kuc M., 2012, Możliwości rozwoju turystyki piwnej w oparciu o małe browary w Polsce, [w:] W. Siwiński, R. Tauber, E. Mucha-Szajek (red.), Społeczno-kulturowe studia z turystyki, rekreacji, hotelarstwa i żywienia, Wyd. Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii, Poznań.
• Smaki Piwa, www.smaki-piwa.pl (05.12.2013).
• Tyskie Browarium, www.tyskiebrowarium.pl (17.06.2013).
• Wikipedia: Browary restauracyjne w Polsce, www.pl.wikipedia.org/wiki/Browary_restauracyjne_w_Polsce (23.10.2013).
• Wikipedia: Browary w Polsce, www.pl.wikipedia.org/wiki/Browary_w_Polsce (22.10.2013).
• Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, www.wrowar.pl (05.12.2013).
• Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego w Polsce Browary Polskie, www.browary-polskie.pl (22.10.2013).