Metoda bioluminescencyjna oznaczania ATP - jako alternatywna metoda detekcji drobnoustrojów w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Szosland-Faltyn A. , Krolasik J.

Warianty tytułu

EN

ATP-bioluminescence - as alternative detection method in food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Rozwój nowych technologii przetwórstwa spożywczego oraz pojawianie się innowacyjnych produktów wiąże się z olbrzymim naciskiem, jaki kładzie się na bezpieczeństwo żywności. Dlatego też stale poszukuje się szybkich i czułych technik monitorujących obecność drobnoustrojów w środowisku produkcyjnym i gotowych produktach spożywczych. Wśród dostępnych na rynku testów coraz większą popularność zyskuje bioluminescencyjna metoda oznaczania ATP. W artykule przedstawiono charakterystykę, zastosowanie, zalety i wady tej metody. Pomimo wielu korzyści płynących z omawianej techniki nie może ona zastąpić klasycznych metod mikrobiologicznych.

EN

The development of new food processing technologies and the appearance of innovative food products, is associated simultaneously with a huge emphasis on food safety. Therefore, continuously looking for a rapid and sensitive techniques for monitoring the presence of microorganisms in the production environment and finished food products. Among the available on the market methods ATP-bioluminescence is gaining popularity. The article presents the characteristics, the use and the advantages and disadvantages of the method. Despite the many benefits of implementing the ATP-bioluminescence in research, at the moment, discussed technique, is not able to replace classical microbiological methods.

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; zywnosc; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; bezpieczenstwo zywnosci; mikroorganizmy; detekcja; bioluminescencja; adenozynotrifosforan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Tom: 69
• Numer: 2-4
• Opis fizyczny: s.37-43,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szosland-Faltyn A.

• Zakład Jakości Żywności, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.W.Dąbrowskiego, ul.Piłsudskiego 84, 92-202 Łódź

autor

Krolasik J.

• Zakład Jakości Żywności, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.W.Dąbrowskiego, ul.Piłsudskiego 84, 92-202 Łódź

Bibliografia

• 1. Căpriţă R., Căpriţă A., Vintilăa T., Ilia G. (2006). The ATP assay, a method for measuring biological activity in industrial water. Rev. Roum. Chim., 51 (10), 1031-1036
• 2. Costa P. D., Andrade N. J., Brandão S. C. C, Passos F. J. V., Soares N. F. F. (2006). ATP-bioluminescence assay as an alternative for hygiene-monitoring procedures of stainless steel milk contact surfaces. Braz. J. Microbiol., 37, 345-349
• 3. Czaczyk K., Trojanowska K., Stachowiak B., Dubisz H. (2001). Changes in cell number and the ATP content during the composting process. Pol. J. Environ. Stud., 10 (3), 149-153
• 4. Dostalek P., Branyik T. (2005). Prospects for rapid bioluminescent detection methods in the food industry – a review. Czech J. Food Sci., 23 (3), 85-92
• 5. Fujinami Y., Kataoka M., Matsushita K., Sekiguchi H., Itoi T., Tsuge K., Seto Y. (2004). Sensitive detection of bacteria and spores using a portable bioluminescence ATP measurement assay system distinguishing from white powder materials. J. Health Sci., 50 (2), 126-132
• 6. Luick L., Thompson P. A., Loock M. H., Vetter S. L., Cook J., Guerrero D. M. (2013). Diagnostic assessment of different environmental cleaning monitoring methods. Am. J. Infect. Control., 41 (8), 751-752
• 7. Nunes-Halldorson V., Duran N. L. (2003). Bioluminescent bacteria: lux genes as environmental biosensors. Braz. J. Microbiol, 34, 91-96
• 8. Polska Norma PN-ISO 4833. (2004). Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów. Metoda płytkowa w temperaturze 30ºC. Warszawa: Polski Komitet Normalizacyjny
• 9. Shama G., Malik D. J. (2013). The uses and abuses of rapid bioluminescencje-based ATP assays. Int. J. Hyg. Environ. Health, 216, 115-125
• 10. Yue W., Bai C. (2013). Improved design of automatic luminometer for total bacteria number detection based on ATP-bioluminescence. J. Food Saf., 33, 1-7
• 11. Vilar M. J., Rodriguez-Otero J. L., Fieguez F. J., Sanjuan M. L., Yus E. (2008). Application of ATP bioluminescence for evaluation of surface cleanliness of milking equipment. Int. J. Food Microbiol., 125, 357-361
• 12. Vogel S. J., Tank M., Goodyear N. (2013). Variation in detection limits between bacterial growth phases and precision of an ATP bioluminescence. Lett. Appl. Microbiol., 1, 38-42