Sprawdzanie systemu - cz.II. Wiedza o zagrożeniach oraz stopień i powody wdrożenia/wdrażania systemu HACCP

• Autorzy: Mokrosinska K. , Malenta B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

systemy jakosci; system HACCP; wdrozenia do praktyki; lancuch produkcji; bezpieczenstwo zywnosci; piekarstwo; badania ankietowe; krytyczny punkt kontrolny; dokumentacja; piekarnie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2008
• Tom: 12
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.82-84,rys.,tab.

Twórcy

autor

Mokrosinska K.

• Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Malenta B.