Wpływ wybranych czynników na przebieg produkcji serów twarogowych metodą klasyczną

• Autorzy: Rapczynski T. , Hoppe K.W. , Holdynski M.

Warianty tytułu

EN

Influence of the selected factors on the run of cottage cheeses manufacture by the traditional method

RU

Vlijanie uzbrannykh faktorom na process proizvodstva syra

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sery; sery twarogowe; produkcja; metody; substancje hamujace; technologia; pasteryzacja; chlodzenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1989
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.4-7

Twórcy

autor

Rapczynski T.

• Z.P.B.M. "Biolacta"

autor

Hoppe K.W.

• Z.P.B.M. "Biolacta"

autor

Holdynski M.

• Instytut Mleczarstwa, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn