Na gorąco

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; obrobka termiczna; urzadzenia gastronomiczne; piece konwekcyjno-parowe; piece biczowe; piece do pizzy; kuchenki mikrofalowe; smazalniki; kotly warzelne; steamery; trzony kuchenne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2017
• Tom: 71
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.10-13

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Człowieka, Wydział Nauk o Żywienniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa