Żele na bazie koloidów i ich zastosowanie jako zamienniki tłuszcu w przetworach mięsnych - Mięso i Wędliny - Numer 6 (2006) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2006 | 6 |

Tytuł artykułu

Żele na bazie koloidów i ich zastosowanie jako zamienniki tłuszcu w przetworach mięsnych

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

zele koloidy zastosowanie zamienniki tluszczu przetwory miesne jakosc sensoryczna substancje dodatkowe

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2006

Numer

6

Opis fizyczny

s.48-50,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-0c5ef45f-5888-4de8-a719-3aa7d9c0a90e

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.