Research on the quality of baker’s yeast enriched with chromium

• Autorzy: Lipinska E. , Blazejak S. , Piwowarek K. , Koczon P.

Warianty tytułu

PL

Ocena wartości technologicznej drożdży piekarskich wzbogaconych chromem

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

yeast; Saccharomyces cerevisiae; chromium; enrichment; baker's yeast; yeast biomass; fermentation activity; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2019
• Tom: 596
• Opis fizyczny: p.13-21,ref.

Twórcy

autor

Lipinska E.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Blazejak S.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Piwowarek K.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Koczon P.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

Identyfikatory

DOI

10.22630/ZPPNR.2019.596.2