Lotne komponenty smakowo-zapachowe w serach dojrzewających - ocena metodą GC z wykorzystaniem technik analizy fazy nadpowierzchniowej

• Autorzy: Kowalska Marika

Warianty tytułu

EN

Volatile flavour compounds in ripened cheese - static headspace gas chromatography

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sery dojrzewajace; SPME; zwiazki lotne; headspace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2014
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.14-20,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalska Marika

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurki w Olsztynie, Olsztyn