Rozmrażanie - aktualny problem w technologii chłodniczej mięsa

• Autorzy: Kondratowicz J. , Chwastowska I.

Warianty tytułu

EN

Thawing - real problem in cooling technology of meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia chlodnicza; mieso; rozmrazanie; zywnosc; nowe technologie; mikrofale; rozmrazanie mikrofalowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2005
• Tom: 40
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.41-44,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Katedra Towaroznawstawa Produktów Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Chwastowska I.

• Katedra Towaroznawstawa Produktów Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn