Stan wiedzy kształcącej się młodzieży o opakowaniach aktywnych i inteligentnych

• Autorzy: Fietz M. , Lesiow T.

Warianty tytułu

EN

State of knowledge of young people on active and intelligent packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie stanu wiedzy młodzieży na temat opakowań aktywnych i inteligentnych oraz stopnia deklarowanej przez nią gotowości do dokonywania zakupu tak zapakowanych produktów żywnościowych. Sporządzono autorski kwestionariusz składający się z 20 pytań, w tym 5 pytań charakteryzujących respondenta. O wypełnienie wersji papierowej kwestionariusza poproszono uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Oławie, a wersja elektroniczna została skierowana do studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu oraz Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Do analizy przyjęto 254 poprawnie wypełnione ankiety. Zebrane dane opracowano za pomocą programu Microsoft Excel 2010. Tylko 21,3% uczniów szkół średnich posiada wiedzę o opakowaniach aktywnych lub inteligentnych, ponad dwukrotnie mniej aniżeli grupa badawcza studentów (52,5%). Po zapoznaniu ankietowanych z istotą działania obu rodzajów opakowań zarówno uczniowie, jak i studenci, w podobnym stopniu, pozytywnie zadeklarowali chęć nabywania produktów zapakowanych odpowiednio w opakowania aktywne (67,3%) i inteligentne (95,3%), pod warunkiem nieznacznego wzrostu ich cen, tzn. poniżej 0,50 zł (43,9%) lub od 0,50 zł do 1,00 zł (21,8%). Głównym źródłem wiedzy o obu rodzajach opakowań są Internet oraz szkoła i uczelnia. Młodzi konsumenci dostrzegają ważną rolę przemysłu w upowszechnieniu opakowań innowacyjnych. Chcą nie tylko, aby te opakowania stopniowo znalazły się na rynku, ale także chcą otrzymać pełną informacje, jaką rolę spełniają one w przypadku danego produktu i czy zapakowany w nie produkt jest bezpieczny.

EN

The aim of the work was to examine the state of knowledge of young people about active and intelligent packaging and the level of declared readiness to purchase such packaged food products. An author’s questionnaire was prepared consisting of 20 questions, including 5 characterizing the respondents. To fill out the paper version of the questionnaire were asked pupils from upper secondary School No 2 in Oława and the electronic version was directed to the students from University of Economics and Univeristy of Life Sciences in Wroclaw. For the analysis 254 correctly filled questionnaires were accepted. The collected data were developed using Microsoft Excel 2010. Only 21.3% of secondary school pupils were familiar with the term active or intelligent packaging, more than twice less than the research group of students (52.5%). After familiarizing the respondents with the essence of action of both types of packaging, both pupils and students, to a similar degree, positively declared their willingness to purchase products packed in active (67.3%) and intelligent (95.3%) packaging, provided that their price rises slightly, i.e. below 0.50 PLN (43.9%) or from 0.50 PLN to 1.00 PLN (21.8%). The main source of knowledge about both types of packaging is the Internet, school and university. Young consumers see a significant role of industry in the dissemination of innovative packaging. They want not only that these packages are gradually found on the market, but also to receive full information, what role they play in the case of a given product and whether the product packed in it is safe.

Słowa kluczowe

PL

opakowania aktywne; opakowania inteligentne; innowacje; ludzie mlodzi; preferencje konsumentow; badania ankietowe; stan wiedzy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2017
• Numer: 3(26)
• Opis fizyczny: s.9-27,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fietz M.

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław

autor

Lesiow T.

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• Barska A., Wyrwa J., 2016, Konsument wobec opakowań aktywnych i inteligentnych na rynku produktów spożywczych, Zagadnienia Ekonomiki Rolnej, 4(349), s. 138-161.
• Cichoń M., Lesiów T., 2012, Innowacyjne opakowania inteligentne w przemyśle spożywczym, [w:] Żuchowski J., Zieliński R. (red.), Rola innowacyjności w kształtowaniu jakości, Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji + PIB, Radom, s. 122-130.
• Cichoń M., Lesiów T., 2013, Zasada działania innowacyjnych opakowań inteligentnych w przemyśle żywnościowym. Artykuł przeglądowy, Nauki Inżynierskie i Technologie, 2(9), s. 9-32.
• Clariant, pochłaniacze tlenu, http://www.pochlaniaczetlenu.pl/.
• Coma V., 2008, Bioactive packaging technologies for extended shelf life of meat-based product, Meat Science, 78(1-2), s. 90-103.
• Dobrucka R., Cierpiszewski R., Korzeniowski A., 2015, Intelligent food packaging – research and development, Scientific Journal of Logistics, 11(1), s. 7-14.
• Drzewińska E., 2010, Opakowania aktywne i inteligentne, Przegląd Papierniczy, 66(8), s. 443-444.
• Dudziński Z., 2014, Opakowania w gospodarce magazynowej z dokumentacją i wzorcową instrukcją gospodarowania opakowaniami, ODDK Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k., Gdańsk.
• Emblem A., Emblem H. (red.), 2014, Technika opakowań – podstawy, materiały, procesy wytwarzania, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Kaczmarczyk S., 2011, Badania marketingowe – podstawy metodyczne, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa.
• Kmieciak S., 2012, Badanie wpływu opakowania na cechy organoleptyczne żywności według Polskich Norm, Wiadomości PKN, 11, s. 6-10.
• Korzeniowski A., Ankiel-Homa M., Czaja-Jagielska N., 2011, Innowacje w opakowalnictwie, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań.
• Kozak W., Biegańska M., 2012, Integratory TTI jako innowacyjny element opakowania, Opakowanie, 9, s. 88-93.
• Kozak W., Cierpiszewski R., 2010, Opakowania inteligentne, Przemysł Spożywczy, 64(3), s. 36-38.
• Lisińska-Kuśnierz M., Ucherek M., 2003, Współczesne opakowania, Wydawnictwo Naukowe PPTŻ, Kraków.
• Makała H., 2011, Trendy na rynku opakowań do żywności, opakowania aktywne i inteligentne, Opakowanie, 11, s. 23-25.
• Malinowska-Pańczyk E., Sztuka K., Kołodziejska I., 2010, Substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym jako składniki biodegradowalnych folii z polimerów naturalnych, Polimery, 9, s. 627-633.
• Milanowicz M., 2012, Szanse i zagrożenia społeczne stosowania technologii RFID, [w:] Gospodarka I społeczeństwo – Współczesne wyzwania, Zeszyty Naukowe, Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, Szczecin, 735, s. 57-68.
• Otles S., Yalcin B., 2008, Intelligent Food Packaging, LogForum, 4(4), 3, s. 1-9.
• Pałkowska A. Steinka I., 2013, Opakowania aktywne i inteligentne w świadomości konsumentów, Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, 80, s. 35-42, http://docplayer.pl/41395843-Opakowania-aktywne-i-inteligentne-w-swiadomosci-konsumentow.html.
• Pochłaniacze etylenu, http://sklep.igya.pl/1204-thickbox_default/pochaniacz-etylenu-wiee-owoce-i-warzywa-2-szt.jpg.
• Popowicz R., Lesiów T., 2014a, Innowacyjne opakowania aktywne w przemyśle żywnościowym, Nauki Inżynierskie i Technologie, 2(13), s. 34-48.
• Popowicz R., Lesiów T., 2014b, Zasada działania innowacyjnych opakowań aktywnych w przemyśle żywnościowym. Artykuł przeglądowy, Nauki Inżynierskie i Technologie, 1(12), s. 82-101
• Prasad P., Kochhar A., 2014, Active Packaging in Food Industry: A Review, IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology, 8, s. 1-7.
• Puligundla P., Jung J., Ko S., 2012, Carbon dioxide sensors for intelligent food packaging applications, Food Control, 25, s. 328-333.
• Realini C., Marcos B., 2014, Active and intelligent packaging systems for a modern society, Food Technology, 8.
• Restuccia D., Spizzirri U.D., Parisi O.I., Cirillo G., Curcio M., Iemma F., Puoci F., Vinci G., Picci N., 2010, New EU regulation aspects and global market of active and intelligent packaging for food industry applications, Food Control, 21, s. 1425-1435.
• Rozporządzenie Komisji (WE) nr 450/2009 z dnia 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością, Dz.U.UE.L.09.135.3.
• Rutkowski K., Technologia RFID w zarządzaniu łańcuchem dostaw, http://kolegia.sgh.waw.pl/pl/KNoP/struktura/KL/publikacje/Documents/KRutkowski_Technologia_RFID.pdf .
• Rzeczycki A., 2012, Technologia identyfikacji radiowej (RFID) – ocena efektów oraz ryzyka wdrożenia, [w:] Problemy transportu i logistyki, Zeszyty Naukowe, Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, Szczecin, 739, s. 161-170.
• Sykut B., Kowalik K., Droździel P., 2013, Współczesne opakowania dla przemysłu żywnościowego, Nauki Inżynierskie i Technologie, 3, s. 114-121.
• Tabaka K., Cierach M., 2012, Pakowanie mięsa i przetworów mięsnych w pakowania aktywne, inteligentne i biodegradowalne, Gospodarka Mięsna, 9, s. 34-42.
• TK, Etykiety: służą i chronią, 2011, Opakowanie, 5, s. 43-45.
• TK, Inteligentne opakowania na produkty wysokiej jakości, 2012, Opakowanie, 3, s. 14-16.
• Trzcińska M., 2007, Opakowania aktywne i inteligentne – w badaniach i praktyce przemysłu spożywczego, Przegląd Piekarski i Cukierniczy, 7, s. 4-7.
• Ustawa z 13 czerwca 2013 r. o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi, DzU nr 147, poz. 888.
• Ustawa z 28 listopada 2014 r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia, DzU 2015, poz. 35.
• Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku, http://www.wsse.gda.pl/nadzor-sanitarny/oddzial-higieny-zywnosci-zywienia-i-przedmiotow-uzytku/akty-prawne.
• Wykaz składników kisielu owocowego, http://a.pl/zdjecie-6696/dr-oetker-slodka-chwila-kisiel-osmaku-owocow-lesnych-31g-Full.

Identyfikatory

DOI

10.15611/nit.2017.3.01