Comparative analysis of the quality parameters and the fatty acid composition of two economically important Baltic fish: cod, Gadus morhua and flounder, Platichthys flesus (Actinopterygii) subjected to iced storage

• Autorzy: Tokarczyk G. , Bienkiewicz G. , Suryn J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Ichthyologica et Piscatoria
• Rocznik: 2017
• Tom: 47
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.249-258,fig.,ref.

Twórcy

autor

Tokarczyk G.

• Division of Food Technology, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland

autor

Bienkiewicz G.

• Division of Food Quality, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland

autor

Suryn J.

• Lisner Sp. z o.o., Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.3750/AIEP/02052