Wyróżniki jakości sensorycznej mięsa drobiowego

• Autorzy: Duma-Kocan P. , Tyksinska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso drobiowe; wyrozniki jakosci; jakosc sensoryczna; cechy sensoryczne; kurczeta brojlery; produkcja drobiarska; spozycie miesa; drob; barwa miesa; smakowitosc; tekstura zywnosci; zywienie czlowieka; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2017
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.18-20

Twórcy

autor

Duma-Kocan P.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski w Rzeszowie, Rzeszów

autor

Tyksinska E.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski w Rzeszowie, Rzeszów