Stężenie jonów cynku i magnezu w brzeczce słodowej o różnej zawartości ekstraktu

• Autorzy: Poreda A. , Van Ackere Y. , Zdaniewicz M.

Warianty tytułu

EN

The concentration of zinc and magnesium ions in wort with various contents of malt extract

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

jony metali; cynk; magnez; brzeczka; warzenie; slod

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.22-24,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Poreda A.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Van Ackere Y.

autor

Zdaniewicz M.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

Bibliografia

• [1] DOI: 10.1016/0141-0229(90)90051-Q.
• [2] DOI: 10.1023/A:1005665427163.
• [3] DOI: 10.1094/ASBCJ-56-0109.
• [4] DOI: 10.1094/ASBCJ-54-0013.
• [5] Walker G. M., Smith G.D., Hall N.: 2004. The importance of metal ions in ethanol fermentations, in Distilled spirits: tradition and innovation, J. H. Bryce and G. G. Steward, Eds. Nottingham University Press, 113–119.
• [6] DOI: 10.1094/ASBCJ-55-0123.
• [7] EBC-Analytica: 2004. Nürnberg: Verlag Hans Carl Getränke-Fachverlag.
• [8] DOI: 10.1093/jxb/ert160.
• [9] DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.05.060.
• [10] DOI: 10.1002/j.2050-0416.1960.tb01733.