Wpływ zamrażania oraz przechowywania szynek nie puszkowanych na wybrane wyróżniki jakościowe. Część III. Wpływ przechowywania na zmiany niektórych form białka tkanki mięśniowej oraz tłuszczu międzymięśniowego

Duda, Z.; SzmankoT.; Kramarczyk, A.

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1981 | 33 | 01 |

Tytuł artykułu

Wpływ zamrażania oraz przechowywania szynek nie puszkowanych na wybrane wyróżniki jakościowe. Część III. Wpływ przechowywania na zmiany niektórych form białka tkanki mięśniowej oraz tłuszczu międzymięśniowego

Autorzy

Duda Z. , SzmankoT. , Kramarczyk A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

-

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1981

Tom

33

Numer

01

Opis fizyczny

s.19-22,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda Z.

autor

SzmankoT.

autor

Kramarczyk A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-05471ed8-24e7-447e-9de7-e21cd279c18b

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Tytuł artykułu

Wpływ zamrażania oraz przechowywania szynek nie puszkowanych na wybrane wyróżniki jakościowe. Część III. Wpływ przechowywania na zmiany niektórych form białka tkanki mięśniowej oraz tłuszczu międzymięśniowego

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

Tom

Numer

Opis fizyczny

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA