The effect of storage time and temperature on the quality of natural yoghurt

• Autorzy: Jakubowska M. , Karamucki T.

Warianty tytułu

PL

Wpływ czasu przechowywania i temperatury na jakość jogurtu naturalnego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

yoghourt; natural yoghourt; quality; storage time; storage temperature; cooling; physicochemical evaluation; microbiological analysis; organoleptic evaluation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2019
• Tom: 18
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.29-38,ref.

Twórcy

autor

Jakubowska M.

• Laboratory of Commodity Science of Food Products, Department of Microbiology and Biotechnology, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, al. Piastow 45, 70-311 Szczecin, Poland

autor

Karamucki T.

• Laboratory of Commodity Science of Food Products, Department of Microbiology and Biotechnology, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, al. Piastow 45, 70-311 Szczecin, Poland

Identyfikatory

DOI

10.21005/asp.2019.18.4.04