Straty witaminy E i karotenoidów w mrożonej brukselce

• Autorzy: Majewski K. , Piotrowski J. , Bubicz M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mrozonki; kapusta brukselska; blanszowanie; warzywa; witaminy; witamina E; karotenoidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1991
• Tom: 35
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.17-18,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Majewski K.

• Katedra Chemii Ogólnej, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Piotrowski J.

• Katedra Chemii Ogólnej, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Bubicz M.

• Katedra Chemii Ogólnej, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin