Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 26

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Effect of resveratrol on selected biochemical parameters in rats fed high fructose diet

100%
Kopec A., Piatkowska E.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2013
|
tom 12
|
nr 4
Background. High consumption of food products rich in rapidly digested starch, saccharose, glucose and fructose, animal fat and low physical activity are the major risks of overweight, obesity and cardiovascular diseases. The aim of this study was to evaluate the effect of resveratrol on the activity of selected enzymes, heme oxygenase-l (Hmoxl) and glutathione reductase (Gsr) gene expression, as well as fatty acids composition in the visceral adipose tissue in rats fed a high fructose diet. Material and methods. Laboratory male Wistar rats (n = 30) were fed for four months with the high fructose diet (HF diet) (63% w/w) based on American Institute of Nutrition diet (A1N-93G diet). Group I was fed with the AIN-93G diet (NFC - negative control group), group II - high fructose diet (HF), group III - HF with 0.02% of resveratrol, group IV - high fructose with 0.04% of resveratrol and group V - high fructose with 0.06% of resveratrol. At the end of the experiment fasted rats were anaesthetized, blood and Iivers were collected and stored until analyses. Results. Concentration of glucose was significantly increased in the blood of rats fed with the HF containing 0.02% and 0.06% of RSV in diets compared to animals fed with the HF diet. Activity of heme oxygenase-l (HO-1) was significantly lower in the serum of rats fed with the HF diet containing 0.06% RSV compared to the serum of rodents fed with the negative control diet and the HF diets. Gsr and Hmoxl gene expression was significantly increased in livers of rodents fed with HF containing 0.04% RSV compared to the HF group. Conclusions. Resveratrol may protect from damage caused by high fructose intake in rats.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Prozdrowotne właściwości resweratrolu

81%
Kopec A., Piatkowska E., Leszczynska T., Biezanowska-Kopec R.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2011
|
tom 18
|
nr 5
Resweratrol (3,5,4’-trihydroksy-trans-stilben) jest naturalną fitoaleksyną, syntetyzowaną m.in. w skórkach winogron w odpowiedzi na infekcje grzybicze, stres oksydacyjny oraz promieniowanie UV. W wysokim stężeniu występuje również w winie, głównie czerwonym. Związek ten ma szeroki zakres aktywności biologicznej, m.in. właściwości przeciwzapalne, antyangiogenne, antyoksydacyje oraz przeciwnowotworowe. Ponadto chroni organizm przed chorobami układu krążenia i neurodegeneracyjnymi, hamuje oksydację cholesterolu frakcji LDL, agregację płytek krwi i angiogenezę.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Basic chemical composition, content of micro- and macroelements and antioxidant activity of different varieties of garlic's leaves Polish origin

81%
Piatkowska E., Kopec A., Leszczynska T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2015
|
tom 22
|
nr 1
The aim of this study was to comparison of chemical components and antioxidant activity in leaves of winter and spring varieties of garlic, obtained from POLAN Company; Krakow, Poland) as well as in leaves of wild (bear’s) garlic. The content of basic chemical components were determined according to the AOAC methods. Selected minerals content was determined according to the PN procedure. Vitamin C and polyphenols were determined using the Tillman’s and Folin-Ciocalteau’s methods, respectively. The ability to scavenging of the ABTS•+ was analyzed by Re et al. method. Leaves of wild garlic had the significantly lowest amount of dry matter (79.0 g·kg⁻¹), proteins (13.7 g·kg⁻¹), total carbohydrates (50.8 g·kg⁻¹), dietary fiber (26.9 g·kg⁻¹), ash (8.9 g·kg⁻¹), vitamin C (956.1 mg·kg⁻¹), and antioxidant activity (25.0 mmol TEAC·kg⁻¹), but the highest level of crude fat (5.6 g·kg⁻¹), potassium (34.6 g·kg⁻¹), magnesium (1.72 g·kg⁻¹), iron (230.3 mg·kg⁻¹) and zinc (58.8 mg·kg⁻¹) as compared to winter and spring varieties. At the same time, there was no unambiguous differences in the level of basic chemical components (proteins 20.9 ÷ 35.7 g·kg⁻¹, fat 1.6 ÷ 2.8 g·kg⁻¹, total carbohydrates 61.3 ÷ 116.5 g·kg⁻¹, fibre 33.7 ÷ 57.0 g·kg⁻¹, ash 8.9 ÷ 14.1 g·kg⁻¹), antioxidants (vitamin C 75.4 ÷ 459.7 mg·kg⁻¹, polyphenols 335.3 ÷ 1895.1 mg·kg⁻¹), antioxidant activity (27.0 ÷ 30.1 mmol TEAC·kg⁻¹) and the amount of minerals (calcium 7.55 ÷ 28.9 g·kg⁻¹, potassium 15.9 ÷ 28.0 g·kg⁻¹, magnesium 0.85 ÷ 1.32 g·kg⁻¹, sulphur 2.41 ÷ 6.22 g·kg⁻¹, iron 34.4 ÷ 85.7 mg·kg⁻¹, zinc 9.32 ÷ 13.8 mg·kg⁻¹) between winter and spring varieties, as well as between winter varieties.
4

Selected problems of experimental testing marine stern tube bearings

81%
Barszczewska A., Piatkowska E., Litwin W.
Polish Maritime Research
|
2019
|
tom 26
|
nr 2
This paper presents typical methods for conducting experimental tests on main shaft slide bearings. There are described their possible testing capabilities , advantages , drawbacks and limitations. Various testing methods were analyzed to find a solution able of providing a wide range of possible investigations at possibly acceptable limitations
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Antocyjany – charakterystyka, występowanie i oddziaływanie na organizm człowieka

81%
Piatkowska E., Kopec A., Leszczynska T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2011
|
tom 18
|
nr 4
Celem niniejszej pracy była chemiczna i biologiczna charakterystyka antocyjanów – barwników szeroko rozpowszechnionych w świecie roślin, o udowodnionych właściwościach prozdrowotnych. Antocyjany należą do polifenolowych związków organicznych – flawonoidów. Obecnie znanych jest kilkaset naturalnych barwników antocyjanowych (uzyskiwanych m.in. z winogron, aronii, czarnych porzeczek) i ponad sto uzyskiwanych syntetycznie. Związki te wykazują właściwości prozdrowotne. Do najważniejszych należy działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości antyoksydacyjne wybranych odmian owsa siewnego

81%
Piatkowska E., Witkowicz R., Pisulewska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 3
Celem przeprowadzonych badań była ocena właściwości antyoksydacyjnych pełnego ziarna owsa, plewki, bielma i otrąb. Materiałem badawczym było ziarno owsa siewnego następujących odmian: Akt, Arab, Bohun, Celer, Cwał, Deresz, Flamingsprofi, Furman, Jawor, Kasztan, Krezus, Polar oraz Rajtar. W badanych frakcjach młynarskich oznaczono sumę polifenoli metodą Folina-Ciocalteau’a. Wykonano także oznaczenie zdolności eliminowania wolnego rodnika ABTS•. Największą zawartość polifenoli oznaczono w plewce badanych odmian owsa. Mniejsze ilości stwierdzono odpowiednio w otrębach, pełnym ziarnie i bielmie. Łączy się to w istotny sposób ze zdolnością wygaszania wolnego rodnika ABTS• przez poszczególne frakcje młynarskie badanego materiału.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka i prozdrowotne właściwości steroli roślinnych

81%
Kopec A., Nowacka E., Piatkowska E., Leszczynska T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2011
|
tom 18
|
nr 3
Sterole to podstawowe składniki błon komórkowych organizmów zwierzęcych i roślinnych. Dotychczas poznanych zostało blisko 40 form steroli roślinnych, z których najbardziej znane i najczęściej spotykane to: β-sitosterol, kampesterol i stigmasterol. Ich nasyconą formą są stanole, powstające w wyniku uwodornienia steroli. Fitosterole są naturalnymi składnikami roślinnymi np. soi, olejów roślinnych, ryżu oraz drewna sosnowego. W niewielkich ilościach występują także w orzechach, warzywach oraz owocach. Sterole roślinne w odpowiedniej dawce mogą powodować znaczące obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Mechanizm działania tych związków polega na obniżaniu wchłaniania cholesterolu poprzez zastępowanie go w micelach. Szeroko prowadzone badania kliniczne wykazały, że spożycie 2 - 3 g fitosteroli dziennie powoduje obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego o ok. 10 % oraz frakcji LDL o ok. 15 %. Stosowanie tych związków zmniejsza ryzyko zawału oraz zapobiega występowaniu miażdżycy i niedokrwiennej choroby serca. W związku z tym coraz częściej stosuje się dodatki steroli roślinnych do produktów spożywczych, m.in. do margaryn, olejów, jogurtów, serów dojrzewających, pieczywa, muesli oraz do soków i napojów owocowych.
8

Resveratrol affects the lipid profile but not antioxidant enzymes gene expression in rats fed hypercholesterolaemic diet

81%
Kopec A., Piatkowska E., Leszczynska T.
Journal of Animal and Feed Sciences
|
2013
|
tom 22
|
nr 2
The objective of this study was to evaluate the effect of adding resveratrol (RSV) to a hypercholesterolaemic diet on the lipid profile, activity of antioxidant enzymes and their mRNA gene expression, as well as lipid concentration in selected organs of Wistar rats. Animals were divided into four groups and fed experimental diets for 8 weeks. The negative control group (NC) was fed AIN-93G diet. The positive control group (PC) received a hypercholesterolaemic diet (AIN-93G + 0.1% cholesterol, 7% butter). The other groups were fed PC diets supplemented with 0.05% and 0.1% RSV, respectively. An addition to the PC diet RSV (0.05 and 0.1%, respectively) significantly decreased concentration of total cholesterol (TC) and LDL-cholesterol in serum of rats compared to the PC group. The triacylglycerols (TAG) level was significantly lower in serum of rats fed with 0.05% of RSV in comparison to other experimental groups. Activities of antioxidant enzymes and their mRNA gene expression were not affected by RSV. In conclusion, relatively high doses of RSV were sufficient in lowering TC and LDL-cholesterol, and TAG and oxidative stress without involving naturally occurring mechanisms in rats.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Podstawowy skład chemiczny wybranych odmian owsa siewnego

81%
Piatkowska E., Witkowicz R., Pisulewska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 3
Celem badań było określenie zawartości składników odżywczych w pełnym ziarnie, plewce, bielmie i otrębach różnych odmian owsa siewnego. Oceną objęto zawartość: suchej masy, białka, tłuszczu, włókna pokarmowego, węglowodanów ogółem oraz związków mineralnych w postaci popiołu. Podstawowy skład chemiczny materiału badawczego oznaczono metodami standardowymi AOAC. Wyniki otrzymanych badań pozwalają na stwierdzenie, że zarówno pełne ziarno, jak i otręby są dobrym źródłem białka w badanych odmianach owsa. Stwierdzono, że tłuszcz jest równomiernie rozmieszczony w ziarniaku, podobne zawartości tego składnika wykazano zarówno w pełnym ziarnie, bielmie, jak i w otrębach. Najlepszym źródłem węglowodanów i błonnika pokarmowego, a także związków mineralnych jest plewka.
10

The strongest resistance of Staphylococcus aureus to erythromycin is caused by decreasing uptake of the antibiotic into the cells

81%
Piatkowska E., Piatkowski J., Przondo-Mordarska A.
Cellular and Molecular Biology Letters
|
2012
|
tom 17
|
nr 4
The consequence of excessive use of macrolides is a high occurrence of mechanisms responsible for resistance to these drugs. Of 97 erythromycin-resistant bacterial strains gathered in the Wrocław area in Poland, 60% exhibited very high resistance, and those with the inducible MLSB (macrolide-lincosamide-streptogramin B) resistance phenotype predominated. Direct genetic investigation revealed that the erm genes coding for ribosomal methylases are the most frequently occurring erythromycin resistance-determining genes. No genetic resistance determinant was detected in 13% of the erythromycin-resistant strains. The efflux mechanism occurs in strains isolated from the nasopharyngeal cavity twice as often as in those isolated from other material, where the mechanism connected with target site modification predominates. Measurements of radiolabelled antibiotic accumulation inside bacterial cells revealed that in highly resistant strains (MIC > 1024 μg/ml), an important factor responsible for the resistance is the permeability barrier at the cell wall level. This would be a hitherto unknown mechanism of resistance to erythromycin in Staphylococcus aureus.
11

Effect of microwave field on trypsin inhibitors activity and protein quality of broad bean seeds (Vicia faba var. major)

81%
Pysz M., Polaszczyk S., Leszczynska T., Piatkowska E.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2012
|
tom 11
|
nr 2
Background. In human nutrition legume seeds are usually subjected to soaking and thermal processes, mainly by using traditional cooking method. This method which has been used for decades, does not allow to control and adjust the parameters of this process. Therefore it does not seem to be the optimal method. Undoubtedly, microwave field is an alternative thermal process to conventional technique. The aim of this study was to assess the impact of microwave field on the activity of trypsin inhibitors and protein quality of three varieties of broad bean seeds. Material and methods. The study was performed on dry seeds of broad bean varieties Windsor White, Bachus and Basia. The seeds were soaked and heated in a microwave. The seeds absorbed different energy doses from 500 J/g, through 750,1000,1250, 1500, 1750 to 2000 J/g. The study material prepared in this way was tested for trypsin inhibitor activity, protein solubility and in vitro protein digestibility. The results were analysed by the one-way analysis of variance. Results. Microwave heating resulted in decreased activity of trypsin inhibitors and protein solubility and increased digestibility of protein in all tested varieties of broad bean seeds. With increasing doses of the microwave field energy a decrease in protein solubility was observed. Satisfactory reduction in trypsin inhibitors at the level of 70-75% and highest protein digestibility were obtained by using a microwave field with energy dose of 1000 J/g of seeds. Conclusion. It can be concluded that the optimal dose of microwave energy field which will produce a relatively low activity of trypsin inhibitors and the highest protein digestibility together with maintaining solubility of broad been seeds was 1000 J/g seed.
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Podstawowy skład chemiczny oraz aktywność przeciwrodnikowa ziela wybranych genotypów owsa siewnego (Avena sativa)

71%
Witkowicz R., Pisulewska E., Leszczynska T., Piatkowska E., Kidacka A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2015
|
tom 22
|
nr 4
Ziele roślin zbożowych, w tym szczególnie owsa, uznawane jest za potencjalny składnik suplementów diety. Celem pracy było określenie podstawowego składu chemicznego oraz zawartości związków polifenolowych w zielu trzynastu genotypów owsa. Z przeprowadzonych badań wynika, że ziele badanych genotypów owsa nie było zróżnicowane pod względem zawartości suchej masy i tłuszczu. Zakresy zmienności wynosiły odpowiednio [%]: 93,1 ÷ 96,6 i 2,15 ÷ 3,55. Wykazano natomiast zróżnicowanie pod względem zawartości białka w zielu różnych genotypów oraz potwierdzono to statystycznie w przypadku form: tradycyjnej – 21,1 % i nagoziarnistej – 23,1%. Zawartość polifenoli ogółem w suchej masie ziela owsa różniła się statystycznie istotnie, ale nie miało to odzwierciedlenia w zróżnicowaniu aktywności przeciwrodnikowej, która wahała się w zakresie 52,80 ÷ 67,65 % RSA (Radical Scavenging Activity). Największą zawartością polifenoli ogółem w suchej masie ziela cechowała się odmiana ‘Kasztan’ (85,40 mg/100 g s.m.), a najmniejszą – ród MHR-PO-0512 (72,85 mg/100 g s.m. w przeliczeniu na kwas chlorogenowy). Potwierdzono również wzrost zawartości polifenoli ogółem w suchej masie ziela wraz ze wzrostem zawartości suchej masy.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The beneficial effects of Brassica vegetables on human health

71%
Kapusta-Duch J., Kopec A., Piatkowska E., Borczak B., Leszczynska T.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2012
|
tom 63
|
nr 4
The products of plant origin are a rich source of biologically active substances, both nutritive and referred as anti-nutritive. A large group of these compounds are substances with antioxidant activity that fights against free radicals. In the family of Brassicaceae vegetables, Brassica, is the largest and most widely consumed a group of plants in Europe and all over the world. They are characterized by different levels of nutrients. However because of their large and frequent consumption, they may become a significant source of nutrients and bioactive compounds in the daily diet. The beneficial effects of Brassica vegetables on human health have been somewhat linked to phytochemicals. They prevent oxidative stress, induce detoxification enzymes, stimulate immune system, decrease the risk of cancers, inhibit malignant transformation and carcinogenic mutations, as well as, reduce proliferation of cancer cells. Brassica vegetables contain a lot of valuable metabolites, which are effective in chemoprevention of cancer, what has been already documented by numerous studies. Due to the presence of vitamins C and E, carotenoids and antioxidant enzymes such as catalase, superoxide dismutase (SOD) and peroxidase, these vegetables are considerable source of antioxidants, and due to the presence of polyphenols and the sulfur-organic compounds exert also antimutagenic action. Moreover, these vegetables are also rich in glucosinolates, which are unstable compounds and undergo degradation into biologically active indoles and isothiocyanates under the influence of enzyme presented in plant tissues- myrosynase. These substances through the induction of enzymatic systems I and II phase of xenobiotics metabolism may affect the elimination or neutralization of carcinogenic and mutagenic factors, and consequently inhibit DNA methylation and cancer development. Despite many healthy benefits upon eating of cruciferous vegetables, it has been also seen a negative impact of their certain ingredients on the human body.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość składników odżywczych i właściwości antyoksydacyjne różnych frakcji ziarna wybranych odmian i rodów owsa

71%
Piatkowska E., Kopec A., Kidacka A., Leszczynska T., Pisulewska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2013
|
tom 20
|
nr 6
Celem badań było określenie zawartości składników odżywczych i ocena właściwości przeciwutleniających całego ziarna, bielma, otrąb i łuski różnych odmian i rodów owsa. Materiałem badawczym było ziarno owsa o brązowej barwie łuski odmiany ‘Gniady’ i dwóch rodów: CHD 2875/01, CHD 2833/02, a także owies żółtoziarnowy odmian: ‘Bohun’, ‘Deresz’ i ‘Cwał’. Analizowano zawartość: suchej masy, białka, tłuszczu, węglowodanów ogółem, błonnika pokarmowego oraz związków mineralnych w postaci popiołu standardowymi metodami AOAC. Oznaczono także zawartość polifenoli metodą Folina-Ciocalteau. Wykonano ponadto oznaczenie zdolności wygaszania wolnego rodnika ABTS•+ i DPPH•. Całe, obłuszczone ziarno owsa odmian o brązowej łusce charakteryzowało się większą zawartością białka i równocześnie mniejszą tłuszczu i węglowodanów ogółem oraz zbliżoną – błonnika i popiołu w porównaniu z odmianami żółtoziarnowymi. Bielmo ziarna o brązowej łusce zawierało więcej białka, mniej tłuszczu oraz zbliżone ilości węglowodanów ogółem, błonnika i popiołu w stosunku do żółtoziarnowych odmian owsa. Otręby odmiany i rodów o ciemnym zabarwieniu wykazywały mniejszą zawartość białka, większą – błonnika i porównywalne ilości pozostałych ocenianych składników, w porównaniu z odmianami o jasnym zabarwieniu. Największą zawartością polifenoli i najwyższą aktywnością antyoksydacyjną charakteryzowały się otręby odmian o brązowej łusce, zaś najniższą aktywnością – bielmo. Łuska, która jest produktem odpadowym w technologii przetwórstwa owsa, zawierała znaczne ilości suchej masy, węglowodanów, błonnika pokarmowego, składników mineralnych, polifenoli oraz cechowała się wysoką aktywnością antyoksydacyjną.
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Molecular studies in osteogenesis imperfecta [OI] I. Clinical analysis of patients with osteogenesis imperfecta

71%
Pietrzyk J. J., Kruczek A., Kostyk E., Sucharski P., Piatkowska E.
Journal of Applied Genetics
|
1998
|
tom 39
|
nr 4
The goal of this study is to develop optimal diagnostic methods for osteogenesis imperfecta (OI), which will allow to distinguish familial from spontaneous cases and can be used in prenatal diagnostics as well. The paper summarizes the clinical part of the study, in which 69 families were analyzed. The families with OI were registered, their pedigrees were studied, a clinical classification of the disease was carried out and the dermatoglyphics of the affected patients were analyzed. Based on the above results a diagnostic algorithm was elaborated.
16

Ligands of peroxisome proliferator-activated receptor-gamma increase the generation of vascular endothelial growth factor in vascular smooth muscle cells and in macrophages

71%
Jozkowicz A., Dulak J., Piatkowska E., Placha W., Dembinska-Kiec A.
Acta Biochimica Polonica
|
2000
|
tom 47
|
nr 4
Peroxisome proliferator-activated receptors-gamma (PPARgamma) are ligand-inducible transcription factors of the nuclear hormone receptor superfamily. We examined the effect of PPARgamma activation on the generation of vascular endothelial growth factor (VEGF), one of the major angiogenic agents. Rat vascular smooth muscle cells (VSMC) and murine macrophages RAW264.7 were incubated for 24 h with PPARgamma activators: prostaglandin J2 and ciglitazone. PPARgamma were expressed in VSMC and RAW cells and their activity was upregulated in the presence of PGJ2 and ciglitazone. Incubation of the cells with PPARgamma activators significantly augmented the release of VEGF protein into the media, both in resting and in IL-1beta- or LPS-stimulated cultures. The higher protein generation was connected with the increased expression of mRNA and transcriptional activation of VEGF promoter. We conclude that the activation of PPARgamma upregulates the generation of VEGF and may be involved in the regulation of angiogenesis.
17

Skład podstawowy i właściwości przeciwutleniające liści wybranych odmian gryki zwyczajnej oraz tatarki

61%
Piatkowska E., Witkowicz R., Janeczko Z., Kopec A., Leszczynska T., Pisulewska E., Suchecki S.
Fragmenta Agronomica
|
2015
|
tom 32
|
nr 1
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Relationship between the intake of energy and basic nutrients and the BMI values in group of children aged 10-12

61%
Pysz M., Leszczynska T., Cieslik E., Kopec A., Wielgos B., Piatkowska E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2014
|
tom 65
|
nr 4
Background. According to the WHO data in January 2007, 14 million children were overweight in the countries of the European Union. The problem of childhood obesity should be considered as one of the biggest challenges facing twentyfirst century nutrition and pediatrics. Objective. The aim of this study was to show the correlation between energy, basic nutrients intake and BMI of school children aged 10-12 years, using Pearson’s correlation coefficient. Material and Methods. 169 pupils (69 from Krakow and 100 from Skawina), aged 10-12, participated in these studies. The studies were approved by the Board of Education, school principals and the parents. On the basis of measurements of weight and height, body mass index (BMI) was calculated. 24 h dietary recalls were collected in the spring and autumn of 2006, for 4 selected days per week. Results. Intake of energy, total carbohydrate and fat did not met requirements, but intake of protein was too high. Proper weight, based on BMI values in the population aged 10-12, were found in 74.9% of boys and 81.2% of girls. Deficiencies in body weight occurred in 4.2% and 3.4%, overweight in 15.6% and 10.0% while obesity in 5.3% and 5.4% of respondents. Conclusions. Inverse correlation was found between the implementation of standards for energy and BMI values of children. It was observed positive correlation between the consumption of total and animal protein and BMI value.
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Porównanie składu chemicznego i zawartości składników bioaktywnych wybranych odmian czosnku

61%
Ciuba M., Dziadek K., Kukielka E., Oczkowicz J., Piatkowska E., Leszczysnka T., Kopec A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 5
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena pokrycia zapotrzebowania na składniki mineralne przez dzieci w wieku 10-12 lat z regionu Malopolski

61%
Wielgos B., Leszczynska T., Kopec A., Cieslik E., Piatkowska E., Pysz M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2012
|
tom 63
|
nr 3
Wprowadzenie. Okres młodzieńczy jest czasem dynamicznego wzrostu oraz rozwoju organizmu. W czasie wzrostu i dojrzewania zachodzą intensywne przemiany w organizmie, a tym samym zwiększa się zapotrzebowanie na energię i składniki pokarmowe w tym składniki mineralne. Cel. Celem podjętych badań była ocena pobrania sodu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, miedzi i manganu z całodziennych racji pokarmowych przez dzieci w wieku 10–12 lat. Materiał i metody. Ocenę sposobu żywienia przeprowadzono metodą wywiadu żywieniowego z ostatnich 24 godzin, wiosną oraz jesienią 2006 w losowo wybranych Szkołach Podstawowych w Krakowie i Skawinie. Zawartość składników mineralnych (Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn) spożywanych przez respondentów z racjami pokarmowymi oraz realizację norm oszacowano przy użyciu programu komputerowego „DIETA 2.0”. Wyniki. Podaż składników mineralnych w racjach pokarmowych badanej populacji na ogół nie pozwalała na pokrycie zapotrzebowania. Deficytowymi makroelementami były wapń i magnez, natomiast mikroelementami - miedź, cynk oraz żelazo. Niedostateczna podaż wapnia, przy jednoczesnym pełnym pokryciu zapotrzebowania na fosfor, skutkowała niewłaściwym ich stosunkiem w diecie (0,62 przy zalecanym, wynoszącym 1). Spożycie manganu i potasu w pełni pokrywało zapotrzebowanie, natomiast sód i sól kuchenna pobierane były w nadmiarze. Wnioski. Stwierdzone nieprawidłowości w pobraniu składników mineralnych przez dzieci mogą zwiększać ryzyko rozwoju, chorób dietozależnych w wieku dojrzałym.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.