Napoje bezalkoholowe – nowe tendencje w produkcji

• Autorzy: Jaworska G. , Olczak A.

Warianty tytułu

EN

Non-alcoholic beverages – new tendencies in production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono kierunki rozwoju rynku napojów bezalkoholowych. Wskazano, że konsumenci są zainteresowani nie tylko napojami jako produktami gaszącymi pragnienie, ale także jako produktami dostarczającymi szczególnych korzyści zdrowotnych. Modyfikowany jest ich skład, najczęściej przez wprowadzanie dodatków wpływających na właściwości prozdrowotne tych produktów. Coraz większym zainteresowaniem konsumentów cieszą się soki naturalnie mętne, soki i napoje naturalne, napoje tzw. wellness, służące obniżaniu masy ciała, dla sportowców oraz napoje energetyzujące. Ponadto na rynek wprowadza się wody smakowe, herbatę oraz napoje łączące cechy soków owocowych oraz mleka.

EN

The article presents new trends observed in the development of the market of non-alcoholic beverages. It has been revealed that consumer Interest in such beverages results not only from their role as thirstquenching beverages but also from their especially beneficial effects on human health. Their composition is modifying, usually by supplementation with the additives improving their health-promoting properties. In the development of non-alcoholic beverages the fundamental trends may be noted towards the naturally cloudy juices, natural juices and beverages, wellness beverages reducing the body mass dedicated for athletes, and energetic drinks. Moreover, flavoured waters, teas, and beverages of both juice and milk properties are launched onto a market.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 64
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.36-40,fot.

Twórcy

autor

Jaworska G.

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Olczak A.

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków