Karagen – budowa, właściwości i zastosowanie w mleczarstwie

• Autorzy: Koziol J. , Gustaw W.

Warianty tytułu

EN

Carrageenan – structure, properties and application in dairy technology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2011
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.23-27,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Koziol J.

• Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Gustaw W.

Uwagi

Rekord w opracowaniu