PL
Owoce odmiany ‘Elsanta’ z uprawy w substracie torfowym, w tunelu ogrzewanym i nieogrzewanym oraz w gruncie (kontrola) poddano analizom chemicznym. Badania wykonano w dwóch latach owocowania, w trzech cyklach uprawowych. W obu owocowaniach owoce z kontroli zawierały najwięcej ekstraktu (odpowiednio 9,34 i 9,26 Brix). W pierwszym owocowaniu kwasowość była najwyższa dla owoców z kontroli (1,07 g∙100 g-1 św.m.), a najniższa dla owoców z tunelu nieogrzewanego (0,80 g∙100 g-1 św.m.). W drugim roku plonowania nie było różnic w kwasowości owoców z tunelu nieogrzewanego i kontroli (odpowiednio 0,80 g∙100 g-1 św.m. i 0,81 g∙100 g-1 św.m.), a owoce z tunelu ogrzewanego miały wyższą kwasowość (0,88 g∙100 g-1 św.m.). Zawartość kwasu askorbinowego w obu latach owocowania była niższa dla owoców z kontroli (odpowiednio 68,90 i 60,10 mg∙100 g-1 św.m.). W pierwszym owocowaniu najwięcej kwasu askorbinowego zawierały owoce z tunelu ogrzewanego (78,08 mg∙100 g-1), a w drugim owocowaniu owoce z tunelu nieogrzewanego (76,93 mg∙100 g-1). Zawartość antocyjanów w pierwszym plonowaniu była największa dla owoców z tunelu nieogrzewanego (21,14 mg∙100 g-1), a w drugim owocowaniu dla owoców z tunelu ogrzewanego (18,62 mg∙100 g-1). Zawartość kwasu elagowego w pierwszym jak i drugim owocowaniu była najwyższa dla roślin z tunelu nieogrzewanego (odpowiednio 8,59 i 10,44 mg∙100 g-1).
EN
Strawberry fruits of ‘Elsanta’ cv. from cultivation on the peat substrate, in heated and unheated tunnels and in the soil (control), were tested for chemical composition. Investigations were conducted over two years of fruiting, in three series of cultivation. In both years the fruits cultivated in soil (control) contained the highest extract level (9.34 and 9.26 Brix, respectively). In the first year the fruits from soil cultivation showed the highest acidity (1.07 g∙100 g-1 FM) while the lowest - the fruits from unheated tunnel (0.80 g∙100 g-1 FM). No differences in acidity were found in second year for fruits from unheated tunnel and soil cultivation 0.80 g∙100 g-1 FM and 0.81 g∙100 g-1 FM, respectively), whereas the acidity of fruits from heated tunnel was higher (0.88 g∙100 g-1 FM). Ascorbic acid content in both fruiting years was lower for fruits from soil (respectively 68.90 and 60.10 mg∙100 g-1 FM). In the first year the highest level of ascorbic acid was found in fruits from heated tunnel (78.08 mg∙100 g-1) while in the second year for fruits from unheated tunnel (76.93 mg∙100 g-1). The highest anthocyanin content in first year was in unheated tunnel fruits (21.14 mg∙100 g-1) and in the second year for heated tunnel fruits (18.62 mg∙100 g-1). Elagic acid content in first and second years was the highest for unheated tunnel fruits (respectively 8.59 and 10.44 mg∙100 g-1 FM).