Glycemic index and glycemic load of thirteen year old children whose waist circumference (WC) ≥ 90 percentile dependent on BMI

• Autorzy: Goluch-Koniuszy Z. , Bonczek M.

Warianty tytułu

PL

Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny diet trzynastoletnich dzieci z obwodem talii (WC) ≥ 90 percentyla w zależności od BMI

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. One of the reasons for the accumulation of fat tissue (including visceral fat tissue) in the body is an unbalanced diet in respect of the amount and the structure of carbohydrates and the value of the glycemic index (GI) and the glycemic load (GL). The research describing the dependence between the BMI (Body Mass Index), WC (Waist Circumference), WHtR (Waist-to-Height Ratio), and GI and GL indexes in adults exists but only a limited number of works discuss children during the pubertal spurt. Therefore the objective of this research is the evaluation of the State of nutrition of 13-year-old children with waist circumference > 90 percentile with various BMI, taking into consideration GL and GL of their meals. Material and methods. The State of nutrition (BMI, WC, WHtR) of 871 thirteen-year-old children of both sexes was evaluated and 230 children with WC > 90 percentile were selected (26.4% of the total number examined) and divided into three groups regarding the BMI. In 71 children (30.9% of the selected group) the method of nutrition, energy and nutritive value of menus, structure of consumption of food groups and GI and GL value were evaluated, on the basis of the analysis of their three day menus, which had been documented. Results. Significantly higher values of BMI and WC were ascertained in boys than in girls. No essential differences in values of WHtR index were ascertained between boys and girls. The analysis of children’s menus, in both sexes with a waist circumference > 90 percentile showed, regardless of BMI value, a low realisation of recommended energetic value of the diet and low realisation of recommended supply of: dietary fibre, fat, mineral components (K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu), vitamins (E, Bh PP) and liquids with simultaneous occurrence of protein in general and animal protein, sodium and vitamins (A, B2, B6) supply. A significantly higher supply of the most of aforementioned ingredients was ascertained in the boys’ diets. In the girls’ diets distinctive differences have been noticed dependent on the value of BMI index, in realisation of the recommended supply: Fe, vitamins A, B1; and for the boys in realization of recommended supply of dietary fibre, K, Ca, vitamins A, B2, C and liquids. The Glycemic Index and Glycemic Load of the basic meals - breakfasts, dinners and suppers - and an average GI and GL of meals from three days was significantly higher for the girls than for the boys. Depending on the BMI, the GI and GL value of basic meals and that of the average of three days were not statistically significant for the girls, although for obese boys they were significantly higher in breakfasts, dinners and suppers than for the boys with normal weight and overweight boys. Conclusions. In thirteen-year-old children with abdominal obesity, regardless of their BMI Index values, numerous dietary mistakes were ascertained, for example: improper number of meals during the day, resignation from basic meals and frequent snacking, unbalanced diet, improper consumption of basic food groups and medium GI and high GL of meals. Children’s diet might be the cause of the existing state of nourishment, including visceral obesity; it might predestine deeper disturbances in carbohydrate-lipid metabolism and that is why nutrition education in primary schools is necessary.

PL

Wstęp. Jedną z przyczyn gromadzenia tkanki tłuszczowej w organizmie, w tym wisceralnej, jest niezbilansowana dieta - między innymi pod względem ilości i struktury węglowodanów, a także wartości indeksu glikemicznego (Glycemic Index) oraz ładunku glikemicznego (Glycemic Load). Istnieją prace opisujące zależności pomiędzy wskaźnikami BMI (Body Mass Index), WC (Waist Circumference), WHtR (Waist-to-Height Ratio) a GI i GL u dorosłych, ale przeprowadzono tylko nieliczne badania na ten temat u dzieci będących w skoku pokwitaniowym. Dlatego celem pracy była ocena stanu odżywienia oraz sposobu żywienia dzieci trzynastoletnich z obwodem talii > 90 percentyla i różnym BMI, w której uwzględniono GL i GL posiłków. Materiał i metody. Oceniono stan odżywienia (BMI, WC, WHtR) 871 trzynastoletnich dzieci obojga płci, spośród których wytypowano 230 (26,4% ogółu badanych) z WC > 90 percentyla i podzielono je na trzy grupy w zależności od BMI. Na podstawie analizy trzydniowych jadłospisów sporządzonych metodą bieżącego notowania u 71 dzieci (30,9%) oceniono sposób żywienia: wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów, struktury spożycia grup produktów spożywczych, wartości GI i GL. Wyniki. U chłopców stwierdzono istotnie większe wartości BMI i WC niż u dziewcząt. Nie odnotowano istotnych różnic w wartości wskaźnika WHtR pomiędzy dziewczynkami i chłopcami. Analiza jadłospisów dzieci obojga płci z obwodem talii > 90 percentyla wykazała, bez względu na wartość BMI, małą realizację zalecanej wartości energetycznej diety, małą realizację zalecanej podaży: błonnika, tłuszczu, składników mineralnych (K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu), witamin (E, Bb PP) oraz płynów. Zauważono występującą równocześnie dużą podaż: białka ogółem i zwierzęcego, sodu oraz witamin (A, B2, B6). W większości wymienionych składników istotnie większą podaż stwierdzono w dietach chłopców. W zależności od wartości wskaźnika BMI, w dietach dziewcząt wykazano istotne różnice w realizacji zalecanej podaży: Fe, witaminy A oraz Bb natomiast u chłopców - w realizacji zalecanej podaży: błonnika, K, Ca, witaminy A, B2 i C oraz płynów. Istotnie wyższy u dziewcząt był indeks glikemiczny (GI) i ładunek glikemiczny (GL) podstawowych posiłków: I śniadań, obiadów i kolacji oraz średni posiłków z trzech dni. W zależności od wartości BMI, GI oraz GL podstawowych posiłków i średni z trzech dni nie był statystycznie istotny u dziewcząt. Natomiast był istotnie wyższy w I śniadaniach, obiadach i kolacjach bardziej u chłopców otyłych niż u chłopców z normowagą i nadwagą. Wnioski. U trzynastoletnich dzieci z występującą otyłością brzuszną stwierdzono liczne błędy żywieniowe bez względu na wartość wskaźnika BMI. Były to: niewłaściwa liczba posiłków w ciągu dnia, rezygnacja z posiłków podstawowych a częste podjadanie, dieta niezbilansowana w składniki odżywcze, niewłaściwa struktura spożycia podstawowych grup produktów spożywczych oraz średni indeks glikemiczny i duży ładunek glikemiczny. Prezentowany przez dzieci sposób żywienia mógł być przyczyną istniejącego stanu odżywienia, w tym otyłości wisceralnej. Sytuacja może prowadzić do głębszych zaburzeń w metabolizmie węglowodanowo-lipidowym, stąd niezbędna jest prozdrowotna edukacja żywieniowa już w okresie wczesnoszkolnym.

Słowa kluczowe

EN

glycemic index; glycemic load; 13-year-old child; child; waist circumference; body mass index; human nutrition; diet

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2011
• Tom: 10
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.245-265,ref.

Twórcy

autor

Goluch-Koniuszy Z.

• Department of Human Nutrition Physiology, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI/3, 71-451 Szczecin, Poland

autor

Bonczek M.

Bibliografia

• Anderson G.H., Catherine N.L., Woodend D.M., Wolever T.M., 2002. Inverse association between the effect of carbohydrates on blood glucose and subsequent short-term food intake in young men. Am. J. Clin. Nutr. 76, 1023-1030.
• Asp N.G., 1995. Classification and methodology of food carbohydrates as related to nutritional effects. Am. J. Clin. Nutr. 61, 930-937.
• Babaei-Jadidi R., Karachalias N., Ahmed N., Battah S., Thomalley P.J., 2003. Prevention of incipient diabetic nephropathy by high-dose thiamine and benfotiamine. Diabetes 52, 2110- -2120.
• Baker J.L., Olsen L.W., Sorensen T., 2007. Childhood body mass index and the risk of coronary heart disease in adulthood. N. Engl. J. Med. 357, 2329-2337.
• Barclay A.W., Petocz P., McMillan-Price J., Flood V.M., Prvan T., Mitchell P., Brand-Miller J.C, 2008. Glycemic index, glycemic load, and chronic disease risk - a meta-analysis of observational studies. Am. J. Clin. Nutr. 87, 627-637.
• Beauffere B., Morio B., 2000. Fat and protein redistribution with aging: metabolic considerations. Eur. J. Clin. Nutr. 54, 48-53.
• Bouche C., Rizkalla S., Luo J., Vidal H., Veronese A., Pacher N., Fouquet C., Lang V., Slama G., 2002. Five-week, low-glycemic index diet decreases total fat mass and improves plasma lipid profile in moderately overweight nondiabetic men. Diabetes Care 25, 822-828.
• Brand-Miller J., Marsh K., 2008. The low glycemic index diet: new way of eating for all? Pol. Arch. Med. Wewn. 118, 332-334.
• Carr M.C., Brunzell J.D., 2004. Abdominal obesity and dyslipidemia in the metabolic syndrome: importance of type 2 diabetes and familial combined hyperlipidemia in coronary artery disease risk. J. Clin. Endocrinol. Metab. 89, 2601-2607.
• Chausmer A.B., 1998. Zinc, insulin and diabetes. J. Am. Coli. Nutr. 17, 109-115.
• Chen W., Srinivasan S.R., Li S., Xu J., Berenson G.S., 2005. Metabolic syndrome variables at low levels in childhood are beneficially associated with adulthood cardiovascular risk: the Bogalusa Heart Study. Diabetes Care 28, 126-131.
• Dietz W.H., 2004. Overweight in childhood and adolescence. N. Engl. J. Med. 350, 855-857.
• Dvorak R.V., De Nino W.F., Ades P.A., Poehlman E.T., 1999. Phenotypic characteristics associated with insulin resistance in metabolically obese but normal-weight young women. Diabetes 48, 2210-2214.
• Ebbeling C., Leidig M., Sinclair K., Seger-Shippe L., Feldman H., Ludwig D., 2005. Effects of an ad libitum low-glycemic load diet on cardiovascular disease risk factors in obese young adults. Am. J. Clin. Nutr. 81, 976-982.
• Farshchi H.R., Taylor M.A., Macdonald I.A., 2005. Beneficial metabolic effects of regular meal frequency on dietary thermogenesis, insulin sensitivity, and fasting lipid profiles in healthy obese women. Am. J. Clin. Nutr. 81, 16-24.
• Flood A., Peters U., Jenkins D.J., Chatterjee N., Subar A.F., Church T., Bresalier R., Weissfeld J.L., Hayes R.B., Schatzkin A., 2006. Carbohydrate, glycemic index, and glycemic load and colorectal adenomas in the Prostatę, Lung, Colorectal, and Ovarian Screening Study. Am. J. Clin. Nutr. 84, 1184-1192.
• Foster-Powell K., Holt S.H., Brand-Miller J.C., 2002. International table of glycemic index and glycemic load values. Am. J. Clin. Nutr. 76, 5-56.
• Gamett S.P., Cowell C.T., Baur L.A., Shrewsbury V.A., Chan A., Crawford D., Salmon D., Campbell K., Boulton T.J., 2005. Increasing central adiposity: the Nepean longitudinal study of young people aged 7-8 to 12-13 y. Int. J. Obes. 29, 1353-1360.
• Ginsberg H.N., Zhang Y.L., Hemandez-Ono A., 2005. Regulation of plasma triglycerides in insulin resistance and diabetes. Arch. Med. Res. 36, 232-240.
• Goluch-Koniuszy Z., Friedrich M., Radziszewska M., 2009. Evaluation of nutrition mode and nutritional status and pro health education of children during the period of pubertal spurt in the city of Szczecin. Rocz. Państ. Zakł. Hig. 60, 143-149.
• Goluch-Koniuszy Z., Fugiel J., 2009. Evaluation of nutrition manner and nutritional status of girls during the period of adolescence, including girls who apply slimming diets. Rocz. Państ. Zakł. Hig. 60, 251-259.
• Goran M.I., Gower B.A., 1999. Relationship between visceral fat and disease risk in children and adolescents. Am. J. Clin. Nutr. 70, 149-156.
• Grajeta H., Kubicka A., Ilow R., Noczyńska A., Biernat J., 2008. Assessment of dietary intake of overweight and obese before and after the introduction of diabetic recommendations. Pediatr. Endocrinol. Diab. Metab. 14, 25-29.
• Hirsler V., Aranda C., Calcagno M., Maccalini G., Jadzinsky M., 2005. Can waist circumference identify children with the metabolic syndrome? Arch. Pediatr. Adolesc. Med. 159, 740-744.
• Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., 2008. Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych [Standards of human nutrition. Fundamentals of obesity and prevention of noncommunicable diseases ]. PZWL Warszawa [in Polish].
• Jarosz M., Rychlik E., 2008. Overweight and obesity among adults in Poland, 1983-2005. Adv. Med. Sci. 53, 158-166.
• Järvi A.E., Karlstöm B.E., Granfeldt Y.E., Björck I.E., Asp N.G., Vessby B.O., 1999. Improved glycemic control and lipid profile and normalized fibrinolytic activity on a low-glycemic index diet in type 2 diabetic patients. Diabetes Care 22, 10-18.
• Jenkins D.J., Wolever T.M., Taylor R.H., Baker H., Fielden H., Baldwin J.M., Bowling A.C., Newman H.C., Jenkins A.L., Gooff D.V., 1981. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. Am. J. Clin. Nutr. 34, 362-366.
• Jenkins D.J., Kendall C.W., Augustin L.S., Franceschi S., Hamidi M., Marchie A., Jenkins A.L., Axelsen M., .2002. Glycemic index: overview of implications in health and disease. Am. J. Clin. Nutr. 76, 266-273.
• Kao W.H., Folsom A.R., Nieto F.J., Mo J.P., Watson R.L., Brancati F.L., 1999. Serum and dietary magnesium and risk for type 2 diabetes mellitus: the Atherosclerosis Risk in Communities Study. Arch. Int. Med. 159, 2151-2159.
• Klein-Platat C., Wagner A., Haan M.C., Arveiler D., Schlienger J.L., Simon C., .2003. Prevalence and sociodemographic determinants of overweight in young French adolescents. Diab. Metab. Res. Rev. 19,153-158.
• Law M., 2000. Dietary fat and adult diseases and the implications for childhood nutrition: an epidemiologie approach. Am. J. Clin. Nutr. 72, 1291-1296.
• Leeds A.R., 2002. Glycemic index and hearth disease. Am. J. Clin. Nutr. 76, 286-289.
• Liu S., Willett W.C., Stampfer M.J., Hu F.B., Franz M., Sampson L., Hennekenes CH., Manson J.E., 2000. A prospective study of dietary glycemic load, carbohydrate intake, and risk of coronary heart disease in US women. Am. J. Clin. Nutr. 71, 1455-1461.
• Monro J.A., Shaw M., 2008. Glycemic impact, glycemic glucose equivalents, glycemic index and glycemic load: defmitions, distinctions, and implications. Am. J. Clin. Nutr. 87, 237-243.
• Moreno L., Pineda I., Rodriguez G., Fleta J., SarriA., Bueno M., 2002. Waist circumference for the screening of the metabolic syndrome in children. Acta Paediatr. 91, 1307-1312.
• Morris R.C., Schmidlin O., Fressetto L.A., Sebastian A., 2006. Relationship and interaction between sodium and potassium. J. Am. Coli. Nutr. 25, 262-270.
• Nader P.R., 0’Brien M., Houts R., Bradley R., Belsky J., Crosone R., Fridman S., Mei Z., Susman E.J, 2006. Identifying risk for obesity in early childhood. Pediatrics 118, 594-601.
• Nawarycz L.O., Krzyżaniak A., Stawińska-Witoszyńska B., Krzywińska-Wiewiorowska M., Szilagyi-Pągowska I., Kowalska M., Krzych L., Nawarycz T., 2010. Percentile distributions of waist circumference for 7-19-year-old Polish children and adolescents. Obes. Rev. 11, 281- -288.
• Nawarycz T., Ostrowska-Nawarycz L., 2007. Abdominal obesity in children and youth - experience from the city of Łódź. Endocrinol. Obes. Metab. Disord. 3, 1-8.
• Palczewska 1., Szilagyi-Pągowska I., 2002. Ocena rozwoju somatycznego dzieci i młodzieży [Evaluation of somatic development of children and youth], Med. Prakt. 3, 1-30 [in Polish].
• Pi-Sunyer F.X., 2002. Glycemic index and disease. Am. J. Clin. Nutr. 76, 290-298.
• Sawa S.C., Tomaritis M., Sawa M.E., Kourides Y., Panagi A., Silikiotou N., Georgiu C., Kafatos A., 2000. Waist circumference and waist to height ratio are better predictors of cardiovascular disease risk factors in children than body mass index. Int. J. Obes. 24, 1453-1458.
• Sheard N., Clarke N.G., Brand-Miller J.C., Franz M.J., Pi-Sunyer F.X., Mayer-Davis E., Kulkami K., Geil P., 2004. Dietary carbohydrate (amount and type) in the prevention and management of diabetes: a statement by the American diabetes association. Diabetes Care 27, 2266-2271.
• Sorof J.M., Lai D., Turner J., Poffenbarger T., Portman R.J., 2004. Overweight, ethnicity, and the prevalence of hypertension in school-aged children. Pediatrics 113, 475-482.
• Steinberger J., Daniels S.R., Eckel R.H., Hayman L., Lustig R.H., McCrindle B., Mietus-Snyder M.L., 2009. American Heart Association Atherosclerosis, Hypertension, and Obesity in the Young Committee of the Council on Cardiovascular Disease in the Young; Council on Cardiovascular Nursing; and Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism. Progress and challenges in metabolic syndrome in children and adolescents: a scientific statement from the American Heart Association Atherosclerosis, Hypertension, and Obesity in the Young Committee of the Council on Cardiovascular Disease in the Young; Council on Cardiovascular Nursing; and Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism. Circulation 119, 628-647.
• Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E., 2002. Album of photographs of ford products and dishes. National Food and Nutrition Institute, Warsaw.
• Taskali S.E., Caprio S., Dziura J., Dufour S., Cali A.M., Goodman T.R., Papasemetris X., Burger T.S., Pierpont B.M., Savoye M., Shaw M., Seyal A.A., Weiss R., 2008. High visceral and low abdominal subcutaneous fat Stores in the obese adolescent: a determinant of an adverse metabolic phenotype. Diabetes 57, 367-371.
• Taylor R.W., Jones I.E., Williams S.M., Goulding A., 2000. Evaluation of waist circumference, waist-to height ratio, and the conicity index as screening for high trunk fat mass, as measured by dual-energy X-ray absorptiometry, in children aged 3-19 y. Am. J. Clin. Nutr. 72, 90-495.
• Turlejska H., Pelzner U., Szponar L., Konceka-Matyjek E., 2006. Zasady racjonalnego żywienia zalecane racje pokarmowe dla wybranych grup ludności w zakładach żywienia zbiorowego [Principles of rational nutrition recommended daily food rations for selected population groups in catering establishments], ODDK Gdańsk [in Polish].
• Wang Y., Monteiro C., Popkin B.M., 2002. Trends of obesity and underweight in older children and adolescents the United States, Brazil, China, and Russia. Am. J. Clin. Nutr. 75, 971-977.
• Weickert M.O., Pfeiffer A.F., 2008. Metabolic effects of dietary fiber consumptional and prevention of diabetes. J. Nutr. 138, 439-442.
• Whitlock E.P., Williams S.B., Gold R., Smith P.R., Shipman S.A., 2005. Screening and interventions for childhood overweight: a summary of evidence for the US Preventive Services Task Force. Pediatrics 116, 125-144.
• WHO, 1995. Physical status: the use and interpretation of anthropometry. Geneva: WHO. Technical Report Series 854.
• Willet W., Manson J., Liu S. 2002. Glycemic index, glycmeic load and risk of type 2 diabetes. Am. J. Clin. Nutr. 76, 274-280.
• Wolever T.M., Yang M., Zeng X.Y., Atkinson F., Brand-Miller J.C., 2006. Food glycemic index, as given in Glycemic Index tables, is a significant determinant of glycemic responses elicited by composite breakfast meals. Am. J. Clin. Nutr. 83, 1306-1312.
• Zemel M.B., Shi H., Greer B., Dirienzo D., Zemel P.C., 2000. Regulation of adiposity by dietary calcium. FASEB J. 14, 1132-1138.
• Zimmet P., Alberti K.G., Kaufman F., Tajima N., Silink M., Arslanian S., Wong G., Bennett P., Shaw J., Carpio S., 2007. The metabolic syndrome in children and adolescents - an IDF consensus report. Pediatrie Diab, 8, 299-306.