Ocena wybranych cech jakościowych mięsa tuczników

• Autorzy: Chwastowska-Siwiecka I. , Kondratowicz J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

analiza wynikow; barwa; doswiadczalnictwo; firma PIC; firmy hybrydowe; jakosc; klasyfikacja EUROP; klasyfikacja tusz; masa tuszy; miesien najdluzszy ledzwi; miesnosc; mieso; mieso wieprzowe; ocena jakosci; odczyn miesa; rozbior tuszy; schab; sklad chemiczny; tkanka miesniowa; trzoda chlewna; tusze wieprzowe; wady miesa; wartosc rzezna; wlasciwosci chemiczne; wlasciwosci fizyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2008
• Tom: 60
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.14-16,tab.

Twórcy

autor

Chwastowska-Siwiecka I.

autor

Kondratowicz J.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu