Zależności między umięśnieniem tuszy a jakością mięsa mieszańców z udziałem rasy pietrain

• Autorzy: Michalska G. , Kapelanski W. , Hammermeister A. , Bucek T.

Warianty tytułu

EN

Relationships between carcass lean content and quality of meat of crossbred pigs with the share of Pietrain breed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; swinia pietrain; mieszance; tuczniki; miesnosc; tusze wieprzowe; umiesnienie; mieso wieprzowe; jakosc; przewodnictwo elektryczne; ocena sensoryczna; wady miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.241-247,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalska G.

• Zakład Oceny Surowców Zwierzęcych, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Kapelanski W.

autor

Hammermeister A.

autor

Bucek T.