Porównanie cech sensorycznych mięsa gotowanego kurcząt brojlerów linii Arbor Acres, Starbro i Petra

• Autorzy: Jakubowska M. , Gardzielewska J. , Kortz J. , Karamucki T.

Warianty tytułu

EN

Comparison of sensory traits of the cooked meat from broiler chickens of Arbor Acres, Starbro and Petra genetic lines

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; kury Arbor Acres; kury Starbro; kury Petra; brojlery kurze; plec; kurki; kogutki; mieso drobiowe; jakosc; mieso gotowane; ocena sensoryczna; barwa; zapach; kruchosc miesa; soczystosc; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1997
• Tom: 32
• Opis fizyczny: s.251-258,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubowska M.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Gardzielewska J.

autor

Kortz J.

autor

Karamucki T.