PL
W opracowaniu przedstawiono wyniki badań dotyczących zmian zachodzących w obszarze spożycia produktów mleczarskich, ich cen detalicznych oraz charakteru i kierunku rozwoju wielkości segmentów rynku produktów mleczarskich. Przeprowadzone analizy porównawcze wskazują, że zwiększa się potencjał rynku jogurtu, napojów mlecznych oraz serów dojrzewających i topionych, a zmniejsza się wielkość rynku serów twarogowych, śmietany i śmietanki oraz mleka spożywczego.
EN
The objective of the paper was to determine the changes, which appeared on the potential dairy market in Poland in the years 1997 - 2004. In order to obtain the aim, an attempt was made to determine the demand, prices and market potential of dairy products. As a result of the observed changes the potential of dairy markets are changing considerably to the advantage of yogurt, drink milks and hard and proceeded cheese markets.