Zmiany zawartości ekstraktu i związków antyoksydacyjnych w owocach pomidora drobno-owocowego na różnych etapach jego plonowania w uprawie szklarniowej

• Autorzy: Abukchovich A. , Kobryn J. , Kowalczyk K. , Zielony T.

Warianty tytułu

EN

The changes of extract and antioxidant contents in cherry tomato fruit at different stages of yielding in a glasshouse production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Cztery odmiany pomidora drobnoowocowego o różnej masie i barwie owoców (Favorita, Goldita, Flavorino, Organza) uprawiano w latach 2005 - 2006 w cyklu przedłużonym na włóknie kokosowym. W owocach zbieranych w pełnej dojrzałości w trzech terminach oznaczono zawartość ekstraktu, likopenu, beta-karotenu i witaminy C. Wyniki wskazują, że średnia zawartość likopenu, beta-karotenu oraz ekstraktu w owocach istotnie zależała od odmiany i nie miała związku z czasem zbioru owoców. Natomiast zawartość witaminy C w owocach zależała od odmiany i pory zbioru owoców. Najwięcej tego związku było w owocach odmian Favorita i Goldita. Najmniej witaminy C stwierdzono w owocach zbieranych w porze wiosennej. Najwięcej beta- karotenu miała odmiana Organza, likopenu odmiana Flavorino, a ekstraktu odmiany Favorita i Goldita.

EN

Four cherry tomato cultivars with different color and fruit weight (Favorita, Goldita, Flavorino, Organza) were grown on coir straw slabs in 2005-2006. The results show that the mean contents of lycopene, beta-carotene and soluble solids in the cherry tomato fruit significantly depended on the cultivar and had no connection with the time of fruit harvest. The content of vitamin C depended on the cultivar and fruit harvest time. Cvs. Favorita and Goldita were the riches in vitamin C but its content was the lowest in fruits harvested in spring season. Cv. Organza had the most beta-carotene, cv. Flavorino - lycopene and cvs Favorita and Goldita - soluble solids.

Słowa kluczowe

PL

uprawa roslin pod oslonami; uprawa szklarniowa; pomidory drobnoowocowe; owoce; plonowanie; sklad chemiczny; zawartosc ekstraktu; przeciwutleniacze; likopen; beta-karoten; witamina C; terminy zbiorow; uprawa caloroczna

EN

plastic tunnel cultivation; greenhouse cultivation; cherry tomato; fruit; yielding; chemical composition; extract content; antioxidant; lycopene; harvest term; all year-round culture

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2008
• Tom: 527
• Opis fizyczny: s.51-57,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Abukchovich A.

• Katedra Roślin Warzywnych i Leczniczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Kobryn J.

autor

Kowalczyk K.

autor

Zielony T.

Bibliografia

• Dumas Y., Dadomo M., Lucca G. D., Grolier P., di Lucca G. 2003. Effects of environmental factors and agricultural techniques on antioxidant content of tomatoes. J. Sci. Food Agric. 83: 369 - 382.
• Hammer K. C., Bernstein L., Ard L. A. 1945. Effects of light intensity, day length, temperature and other environmental factors on the ascorbic acid content of tomatoes. J. Nutr. 29: 85 - 97.
• Hamułka J., Wawrzyniak A. 2004. Likopen i luteina, rola prozdrowotna i ich zawartość w produktach. Wyd. SGGW, Warszawa.
• Helyes L., Brandt S., Reti K., Barna E., Lugasi A. 2003. Appreciation and analysis of lycopene content of tomato. Acta Hort. 604: 531 - 537.
• Horbowicz M., Saniewski M. 2000. Likopen i inne karotenoidy - występowanie i wartość biologiczna. Zesz. Nauk. AR Kraków 71: 13 - 18.
• Mathews R. P., Grill P., Loascio S. 1974 Beta-karotene and ascorbic acid content of tomatoes as affected by maturity. Proc. Fla. State Hort. Soc. 87: 214 - 217.
• Raffo A., Leonardi C., Fogliano V., Ambrosino P., Salucci M., Gennaro L., Bugianesi R., Giuffrida F., Quglia G. 2002. Nutritional value of Cherry tomatoes (Lycopersicon esculentum Cv. Naomi F1) harvested at different ripening stages. J. Agric. Food Chem. 50: 6550 - 6556.
• Rosales M. A., Ruiz J. M., Hernandez J., Soriano T., Castilla N., Romero L. 2006.
• Antioxidant content and ascorbate metabolism in cherry tomato exocarb in relation to temperature and solar radiation. J. Sci. Food Agric. 86 (910): 1545 - 1551.
• Stewart A. J., Bozonnet S., Mullen W., Jenkins G. I., Lean M. E. J., Crozier A. 2000. Occurrence of flavonols in tomatoes and tomato-based products. J. Agric. Food Chem. 48: 2663 - 2669.
• Thompson K. A., Marshall M. R., Sims C. A., Wei C. I., Sargent S. A., Scott J. W. 2000. Cultivar, maturity and heat treatment on lycopene content in tomatoes. J. Food Sci. 65: 791 - 795.
• Toor R. K., Savage G. P., Lister C. E. 2006. Seasonal variations in the antioxidant composition of greenhouse grown tomatoes. J. Food Comp. Anal. 19: 1 - 10.