Wpływ wzbogacania mleka preparatem enzymatycznym YieldMax na wydatek sera mozzarella

• Autorzy: Chojnowski W. , Dec B. , Nowak H. , Kaminska K.

Warianty tytułu

EN

The influence of milk enrichment by enzymatic preparation YieldMax on Mozzarella cheese yield

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2009
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.12-15,rys.

Twórcy

autor

Chojnowski W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Dec B.

autor

Nowak H.

autor

Kaminska K.

Uwagi

Rekord w opracowaniu