Wartość odżywcza i technologiczna mięsa indyczek rzeźnych różnego pochodzenia

• Autorzy: Puchajda H. , Faruga A. , Klosowska D. , Batura J. , Meller Z.

Warianty tytułu

EN

Nutritive and technological value of meat of slaughter turkeys of various origin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; indyki rzezne; indyczki; grupy genetyczne; indyki Big-6; indyki Hybrid Large White; indyki Nicholas 700; mieso indycze; miesnie piersiowe; miesnie udowe; jakosc; sklad chemiczny; ocena sensoryczna; wlasciwosci fizykochemiczne; wartosc odzywcza; wartosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1999
• Tom: 45
• Opis fizyczny: s.463-469,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Puchajda H.

• Katedra Drobiarstwa, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Faruga A.

autor

Klosowska D.

autor

Batura J.

autor

Meller Z.