Biological-Agricultural Faculty, Department of Agricultural Processing and Science of Commodities, Rzeszów University, Cwiklinskiej 2,3 5-601 Rzeszow, Poland
2.BORYS В., WĘGRZYN E., PAKULSKA E., BORYS M., 2001 - Wpływ metody żywienia i rodu gęsi Białych Kołudzkich na zawartość metali ciężkich i arsenu w mięśniach, tłuszczu sadełkowym i wątrobie. Roczniki Instytutu Przemyślu Mięsnego i Tłuszczowego, T. XXXVIII, 125-137.
3.DOBRZAŃSKI Z., GÓRECKA H., KOŁACZ R., GÓRECKI H., 1993 - Wpływ skażenia środowiska na zawartość metali ciężkich u kur nieśnych. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 8, 353-357.
4.FALANDYSZ J., 1991 - Manganese, copper, zinc, iron, cadmium, mercury and lead in muscle meat, liver and kidneys of poultry, rabbit and sheep slaughtered in the northern part of Poland 1987. Food Additives and Contaminants 8, 71-83.
5.GOLUCH Z„ GARDZIELEWSKA J., NATALCZYK-SZYMKOWSKA W., STOLTMAN W., CYRAN A., 1997 - Zawartość Pb. Cd, Fe, Cu i Zn w mięśniach kurcząt brojlerów odchowywanych w warunkach fermowych. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 32, 265-272.
6.GONZALEZ-WELLER D., KARLSSON L„ CABALLERO A., HERNANDEZ F., GUTIERREZ A., GONZALEZ-IGLESIAS Т., MARINO M., HARDISSON A., 2006 - Lead and cadmium in meat and meat products consumer by the population in Tenerife Island, Spain. Food Additives and Contaminants 23 (8), 757-763.
7.GORNOWICZ E., 2001 - Ocena podstawowego składu chemicznego mięśni kurcząt brojlerów. Gospodarka Mięsna 4, 42-43.
8.KOZERA M., 2006 - Konkurencja na rynku żywca wieprzowego w Polsce. Trzoda Chlewna 5, 20-22.
9.KOZERA M., 2006 - Światowa produkcja mięsa i jej perspektywy. Trzoda Chlewna 10, 14-17.
10.LARSEN E.H., ANDERSEN N.L., MOLLER A.. PETERSEN A., MORTENSEN G.K., PETERSEN J., 2002 - Monitoring the content and intake of trace elements from food in Denmark. Food Additives and Contaminants 19, 33-46.
11.OPALIŃSKI S., DOBRZAŃSKI Z., POKORNY P., BAREJ R„ 2004 - Badania nad zawartością rtęci w tkankach kur nieśnych w chowie przyzagrodowym w rejonie typowo rolniczym i uprzemysłowionym. Zeszyty Naukowe AR we Wrocławiu 501, 225-229.
12.PN-75/A-04018. Agricultural food products. Determination of nitrogen by the Kjeldahl method and expressing as protein.
13.PN-EN 13805:2003. Foodstuffs - Determination of trace elements - Pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
14.PN-EN 13806:2003. Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of mercury by cold-vapour atomic absorption spectrometry (AAS) after pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
15.PN-EN 14084:2004. Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of lead, cadmium, zinc, copper and iron by atomic absorption spectrometry (AAS) after microwave digestion. Polish Committee for Standardization.
16.PN-EN 14627:2005. Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of total arsenic and selenium by hydride generation atomic absorption spectrometry (HGAAS) after pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
17.PN-ISO 1442:2000. Meat and meat products - Determination of moisture content (Reference method).
18.PN-ISO 1444:2000. Meat and meat products - Determination of free fat content.
19.PN-ISO 936:2000. Meat and products - Determination of total ash.
20.SUCHA M., ZAWADA A., 1994 - Stan środowiska w województwie rzeszowskim w 1993 roku. Wojew. Inspekt. Ochrony Środ., Bibliot. Monit. Środ., Rzeszów.
21.TAHVONEN R„ KUMPULAINEN J., 1994 - Lead and cadmium contents in pork, beef and chicken, and in pig and cow liver in Finland during 1991. Food Additives and Contaminants 11,415-426.
22.TOMASZEWSKA-GRAS J., 2004 - Struktura i sklad chemiczny mięsa drobiowego. W: „Mięso i przetwory drobiowe". Praca zbiorowa (red. Grabowski Т., Kijowski J.). WNT, Warszawa.
23.WĘGRZYN E., BORYS M., 2000 - Zawartość metali ciężkich i arsenu w mięśniach i wątrobach kurcząt i indyków. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego 37, 161--170.
24.YENG S.L., YANG С.P., 1995 - Determination of lead, cadmium, mercury and copper concentrations in duck eggs in Taiwan. Poult. Sei. 74, 187-193.