Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Acta Agrophysica
2009
|
13
|
3[168]
|
Tytuł artykułu
Ocena cech tekstury chleba wykonanego z różnym udziałem wody
Autorzy
Rozylo R.
,
Dziki D.
,
Laskowski J.
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Pobierz
Warianty tytułu
EN
Effect of different levels of water addition on wheat bread crumb texture
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
piekarstwo
surowce piekarskie
maka
woda
chleb
miekisz
zawartosc wody
tekstura zywnosci
spoistosc
wypiek pieczywa
EN
baking
raw material
flour
water
bread
bread crumb
water content
food texture
cohesiveness
bread baking
Wydawca
-
Czasopismo
Acta Agrophysica
Rocznik
2009
Tom
13
Numer
3[168]
Opis fizyczny
s.761-769,rys.,bibliogr.
Twórcy
autor
Rozylo R.
Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Doświadczalna 44, 20-280 Lublin
autor
Dziki D.
autor
Laskowski J.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-492a0c28-f58c-46e6-91cb-3affa2728392
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.