Jakość mięsa buhajków rasy czarno-białej, limousine oraz mieszańców uzyskanych po buhajach rasy limousine i od krów rasy czarno-białej

• Autorzy: Daszkiewicz T. , Wajda S.

Warianty tytułu

EN

Quality of meat from Black-and-White bulls, Limousie bulls and Limousine x Black-and-White crossbreeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo czarno-biale; bydlo limousine; zwierzeta czystorasowe; mieszance limousine x cb; buhajki; mieso wolowe; jakosc; sklad chemiczny; zawartosc suchej masy; zawartosc bialka ogolnego; zawartosc azotu niebialkowego; zawartosc skladnikow mineralnych; barwa miesa; marmurkowatosc; wodochlonnosc; wlasciwosci sensoryczne; przydatnosc kulinarna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2002
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.159-166,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Daszkiewicz T.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wajda S.