Występowanie WWA w preparatach do początkowego i dalszego żywienia niemowląt oraz w żywności dla małych dzieci w odniesieniu do wymagań prawa żywnościowego Unii Europejskiej

• Autorzy: Ciecierska M. , Obiedzinski M.

Warianty tytułu

EN

‘PAHs’ content in infant formulae, follow-on formulae, and in baby junior foodstuffs in relation to the EU food law requirements

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie zanieczyszczenia przez WWA – w tym 4 związki z grupy tzw. lekkich WWA wg EPA oraz 15 związków wytypowanych do badań przez Komitet Naukowy UE – wybranych preparatów do początkowego i dalszego żywienia niemowląt oraz żywności dla małych dzieci. Materiał badawczy stanowiły dostępne na rynku preparaty: początkowe mleko dla niemowląt i mleko następne oraz żywność dla małych dzieci, w tym obiadki i zupki. Metodyka badań obejmowała ekstrakcję tłuszczu, wyizolowanie WWA z matrycy tłuszczowej przy zastosowaniu chromatografii żelowej (GPC) oraz jakościowe i ilościowe oznaczenie WWA przy użyciu chromatografii cieczowej z selektywnymi detektorami (HPLC–FLD/DAD). W grupie preparatów do początkowego i dalszego żywienia niemowląt, jak i żywności dla małych dzieci, zaobserwowano bardzo podobne profile jakościowe zawartości poliarenów. W większości analizowanych produktów 4 lekkie węglowodory stanowiły 100 % sumarycznej zawartości WWA. Wyniki badań WWA wskazały na bardzo niski poziom zawartości badanych związków. Obecność benzo[a]pirenu wykryto jedynie w przypadku dwóch rodzajów zupek. Uwzględniając dopuszczalny maksymalny poziom benzo[a]pirenu w badanej grupie produktów (1 µg/kg) jednoznacznie stwierdzono, że analizowane produkty w pełni spełniają wymogi prawa żywnościowego Unii Europejskiej.

EN

The objective of this research was to determine the contamination of infant formulae, follow-on formulae and baby junior foodstuffs by PAHs: 4 compounds from the group of light PAHs listed by EPA and 15 compounds listed by The Scientific Committee on Food UE. The research material constituted commercially available infant formulae and follow-on formulae including infant milk and follow-on milk, and baby junior foodstuffs such as lunches and soups. The methodology applied consisted in extracting fat, isolating PAHs’ from the fatty matrix using a GPC gel permeation chromatography, and determining PAHs’, qualitatively and quantitatively, by a liquid chromatography with selective detectors (HPLC-FLD/DAD). In the group from infant formulae and follow-on formulae to the baby junior foodstuffs, similar quality profiles of PAHs were found. In the majority of the products analysed, 4 light PAHs constituted 100 % of the overall content of PAHs. The results obtained pointed out a very low content level of the compounds studied. Benzo[a]pyrene were detected only in two kinds of soups. With regard to the maximum allowable content limit of benzo[a]pyrene in the tested group of products (1 µg/kg), it was explicitly proved that the products analysed fully met the EU food law requirements.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc dla dzieci; zywnosc dla niemowlat; zywienie czlowieka; dzieci; niemowleta; zanieczyszczenia zywnosci; weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; benzo[a]piren; prawo zywnosciowe; Unia Europejska; wymagania prawne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2009
• Tom: 16
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.37-45,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ciecierska M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydz. Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa

autor

Obiedzinski M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydz. Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa

Bibliografia

• [1] Chang K.F., Fang G.C., Chen J.C., Wu Y.S.: Atmospheric polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in Asia: A review from 1999 to 2004. Environm. Poll., 2006, 142, 388-396.
• [2] Chen B.H., Lin Y.S.: Formation of polycyclic aromatic hydrocarbons during processing of duck meat. J. Agric. Food Chem., 1997, 45 (4), 1394-1403.
• [3] Codex Committee on Food Additives and Contaminants (CCFAC). Discussion paper on polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) contamination. Thirty-seventh Session. The Hague, the Netherlands, 25-29 April 2005.
• [4] Commission Recommendation 2005/108/EC of 4 February 2005 on the further investigation into the levels of polycyclic aromatic hydrocarbons in certain foods. OJ EU, L 34/3.
• [5] Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. OJ EU, L 364/5.
• [6] European Commission: Opinion of the Scientific Committee on Food on the risks to human health of polycyclic aromatic hydrocarbons in food (expressed on 4 December 2002), http://ec.europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/index_en.html
• [7] European Food Safety Authority, 29 June 2007. Findings of the EFSA data collection on polycyclic aromatic hydrocarbons in food. A report from the Unit of Data Collection and Exposure on Request from the European Commission. EFSA/DATEX/002, http://www.efsa.europa.eu/EFSA/Scientific_Document/datex_report_pah.
• [8] Food Safety Authority of Ireland, October 2006. Investigation into levels of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in food on the Irish market. FSAI Surveillance: Food Safety - Chemical, http://www.fsai.ie/surveillance/food_safety/chemical/PAH_levels.
• [9] Food Standards Agency, 2006. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in baby foods and infant formulae. Food Surveillance Information Sheet, 09/06. Food Standards Agency, http://www.food.gov.uk/science/surveillance/fsis-2006/09pah.
• [10] Guillen M.D., Sopelana P.: Polycyclic aromatic hydrocarbons in diverse foods. Food Safety: Contaminants and Toxins. D’Mello J.P. (ed.). Cabi Publishing, Wallingford 2003, pp. 175-198.
• [11] Ibanez R., Agudo A., Berenguer A., Jakszyn P., Tormo M.J.: Dietary intake of polycyclic aromatic hydrocarbons in a Spanish population. J. Food Prot., 2005; 68 (10), 2190-2195.
• [12] Moon H.B., Kannan K, Lee S.J, Ok G.: Atmospheric deposition of polycyclic aromatic hydrocarbons in an urban and a suburban area of Korea from 2002 to 2004. Arch. Environ. Contam. Toxicol., 2006, 51, 494-502.
• [13] Philips D.H.: Polycyclic aromatic hydrocarbons in the diet. Mutation Research, 1999, 443, 139-147.
• [14] Tamakawa K.:. Pesticide, veterinary and other residues in food: polycyclic aromatic hydrocarbons. Watson D.H. (ed.). Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, Cambridge 2004, pp. 473-518.