PL
Omówiono różne możliwości wykorzystania odpadów przemysłu owocowo- -warzywnego. Odpady te zawierają jeszcze znacznie ilości cennych związków, m.in. barwników, polifenoli, cukrów, kwasów organicznych, witamin, które mogą zostać odzyskane. Stanowią również substrat do produkcji biogazu, bioetanolu, a także do wiązania metali ciężkich w procesie bioremediacji.
EN
In the paper the various possibilities of utilization of fruit and vegetables industry wastes are presented. These wastes are still abundant in valuable compounds, among others pigments, polyphenols, sugars, organic acids and vitamins, which can be recovered. They constitute also the substrate for bio- gas and bioethanol production; as well as for uptake of heavy metals in biore- mediation processes.