Zmiany zawartości niektórych kwasów tłuszczowych podczas dojrzewania mięsa cielęcego

• Autorzy: Skrzynski G. , Weglarz A. , Zapletal P. , Adamczyk K. , Zychlinska-Buczek J. , Zymon M. , Pustkowiak H.

Warianty tytułu

EN

Changes in the level of some fatty acids in the period of calf meat ageing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso; mieso cielece; dojrzewanie miesa; czas dojrzewania; kwasy tluszczowe; zawartosc kwasow tluszczowych; zmiany zawartosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 22
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.613-616, tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skrzynski G.

• Katedra Hodowli Bydła, Akademia Rolnicza w Krakowie, al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Weglarz A.

autor

Zapletal P.

autor

Adamczyk K.

autor

Zychlinska-Buczek J.

autor

Zymon M.

autor

Pustkowiak H.