Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego - Tom 65 (2010) - AGRO - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

65

Czasopismo

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

Wydawca

-

Rocznik

2010

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

65
- artykuł: Wpływ nowo opracowanych kultur starterowych na skład mikroflory, przebieg procesu fermentacji, jakość zakwasów piekarskich oraz na właściwości ciast i pieczywa mieszanego (Chablowska B., Slowik E., Rozmierska J., Piasecka-Jozwiak K., Szkudzinska-Rzeszowiak E.), s. 7-19
- artykuł: Bakteriobójcze działanie niejonowych nanokoloidów na bakterie Listeria monocytogenes oraz Salmonella sp. (Kieliszek M. K., Misiewicz A.), s. 20-28
- artykuł: Bioróżnorodność szczepów Alicyclobacillus acidoterrestris (Sokolowska B., Niezgoda J., Bytonska M., Frankiel A.), s. 29-38
- artykuł: Wytwarzanie gwajakolu z kwasu wanilinowego przez bakterie z rodzaju Alicyclobacillus - badania modelowe w soku jabłkowym (Sokolowska B., Skapska S., Sionek B., Niezgoda J., Bytonska M.), s. 39-46
- artykuł: Lesteria monocytogene. Charakterystyka, występowanie oraz mechanizmy adaptacyjne do niesprzyjających warunków wzrostu (Szosland-Faltyn A., Krolasik J., Krepska M.), s. 47-54
- artykuł: Zastosowanie modelu kinetyki niehomogenicznej w badaniach przeżywalności przetrwalników z rodzaju Bacillus w suszach ziołowych utrwalonych w polu promieniowania jonizującego gamma (Markowska J., Polak E., Zegota A.), s. 55-70
- artykuł: Wpływ warunków przechowywania ciastek z dodatkiem ziaren sezamu na trwałość produktów (Rybicka R., Kazmierczak A., Bartodziejska B.), s. 71-80
- artykuł: Badanie możliwości zastosowania preparatów enzymatycznych w technologii produkcji lodów (Cwiertniewski K., Polak E., Markowska J., Egierski K.), s. 81-93
- artykuł: Badania nad poprawą struktury i konsystencji ciast mrożonych z zastosowaniem preparatów enzymatycznych (Cwiertniewski K., Polak E., Markowska J., Egierski K.), s. 94-106
- artykuł: Prognozowanie jakości mąki pszennej na podstawie parametrów oceny jakości śruty za pomocą aparatu mixolab (Szafranska A.), s. 107-116
- artykuł: Zmiany aktywności lipooksygenaz w czasie produkcji słodu (Michalowska D.), s. 117-127
- artykuł: Wpływ wybranych warunków w trakcie fermentacji piwowarskiej na poziom flokulacji szczepów drożdży fermentacji górnej (Zimakowska K., Misiewicz A.), s. 128-139
- artykuł: Nowoczesne metody analityczne w służbie bezpieczeństwa żywności (Czerwiecki L., Jędrzejczak R., Szymczyk K.), s. 140-150
- artykuł: Spektrometria mas z jonizacją chemiczną w analizie pozostałości pestycydów fosforoorganicznych w środkach spożywczych (Roszko M., Szymczyk K.), s. 151-161
- artykuł: Zawartość metali ciężkich w wybranych gatunkach grzybów jadalnych dostępnych w handlu detalicznym regionu łódzkiego (Bartodziejska B., Gajewska M., Czajkowska A., Cis A.), s. 162-168
- artykuł: Zastosowanie olejków roślinnych jako dodatków do drożdży potencjalnie probiotycznych dla zwierząt (Piasecka-Jozwiak K., Rozmierska J., Chablowska B., Stecka K., Szkudzinska-Rzeszowiak E.), s. 169-176

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.