Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności - Tom 09 (1995) - AGRO - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

09

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

Wydawca

-

Rocznik

1995

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

09
- artykuł: Zmiany zawartosci cukrow w czasie przechowywania rozmrozonych korzeni buraka cukrowego (Regiec P.), s. 7-18
- artykuł: Wlasciwosci skrobi ziemniaczanej rozsortowanej wedlug wielkosci galeczek (Leszczynski W., Golachowski A.), s. 19-29
- artykuł: Wplyw alkoholi alifatycznych na niektore wlasciwosci skrobi ziemniaczanej (Leszczynski W., Golachowski A., Warek D.), s. 31-40
- artykuł: Jakosc ziemniaka smazonego. Czesc XII. Konsystencja frytek ziemniaczanych w zaleznosci od parametrow technologicznych (Peksa A., Tajner A., Lisinska G.), s. 41-53
- artykuł: Charakterystyka miesni warg bydlecych poddanych obrobce cieplnej (Gorska I., Krasnowska G.), s. 55-61
- artykuł: Ocena podatnosci kolagenu pluc swinskich i bydlecych na termohydrolize (Krasnowska G., Gorska I.), s. 63-68
- artykuł: Wplyw zamrazalniczego przechowywania izolatow bialek miofibrylarnych na ich przydatnosc technologiczna (Popiel A. K., Trziszka T., Kozlowska E., Oziemblowski M.), s. 69-77
- artykuł: Charakterystyka jakosciowa batonow zelowych wyprodukowanych z tresci jaj (Oziemblowski M., Trziszka T.), s. 79-89
- artykuł: Quality assessment of eggs laid by Astra-223 laying hens fed diets containing rapeseed oil meal (Kinal S., Trziszka T., Gwara T., Mazanowska A., Fritz Z.), s. 91-100
- artykuł: Wykorzystanie enzymu koagulujacego z Penicillium camemberti do produkcji serow z mleka koziego (Chrzanowska J., Centkiewicz M., Jacyk A.), s. 101-107
- artykuł: Zmiany degradacyjne tluszczu i bialek w czasie przechowywania bryndzy (Chrzanowska J., Jacyk A.), s. 109-116

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.