Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 31 (1994) - AGRO - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

31

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Wydawca

-

Rocznik

1994

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

31
- artykuł: Badania nad przydatnoscia urzadzenia ultradzwiekowego ULTRA-FOM do oceny miesnosci tusz wieprzowych w Polsce (Borzyta K., Grzeskowiak E., Piechocki T., Borys A., Dimke W.), s. 7-29
- artykuł: Contribution to mechanism of meat softening in the plasticization processes (Tyszkiewicz I., Olkiewicz M.), s. 31-39
- artykuł: Microstructure of finely comminuted pork meat influenced by sodium chloride (Makala H., Klosowska D., Tyszkiewicz I.), s. 41-50
- artykuł: Rheological characteristics of gels used as fat replacers in sausages with homogenous structure of stuffing (Senik I., Olkiewicz M.), s. 51-63
- artykuł: Proteinases of muscle. [A review] (Drobisz-Kopydlowska D.), s. 65-71
- artykuł: Wplyw roznych technik pakowania miesa w prozni i atmosferze modyfikowanej na ubytki masy w czasie przechowywania i po obrobce cieplnej (Kowalski Z., Urban A., Mutkowski A.), s. 73-93
- artykuł: Zastosowanie metody HPLC do jednoczesnego oznaczania zawartosci witaminy A i E w olejach roslinnych (Zorawski A., Kosiba C.), s. 95-104
- artykuł: Stan obecny biologicznego oczyszczania sciekow. [Artykul przegladowy] (Orzeszko G., Sutarzewicz D.), s. 105-119
- artykuł: Wplyw zawartosci tluszczu i kolagenu na kruchosc miesa jagniecego (Kedzior W., Lesniak A.), s. 121-139
- artykuł: Wybrane parametry jakosciowe miesa tryczkow merynosowych i mieszancow przechowywanego w warunkach chlodniczych (Brzostowski H., Tanski Z., Milewski S., Borejszo Z.), s. 141-154
- artykuł: Wplyw podawania chronionych nasion dyni jadalnej na poprawe jakosci miesa jagniecego (Patkowska-Sokola B., Bodkowski R., Dobrzanski Z., Bodak E., Jarosz L.), s. 155-174

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.