Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 09, Numer 3 (2002) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2002

Tom

09

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Wplyw fruktanow na biodostepnosc wybranych skladnikow mineralnych (Cieslik E., Topolska K.), s. 5-16
- artykuł: Metody badania wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w aspekcie ksztaltowania struktury ciasta i miekiszu pieczywa (Kedzior Z., Pruska-Kedzior A., Golinska-Krysztofiak J.), s. 17-28
- artykuł: Wlasciwosci reologiczne, termiczne i funkcjonalne masy jajowej poddanej ultrapasteryzacji (Oziemblowski M.), s. 29-46
- artykuł: Wplyw tluszczu na wybrane cechy ciasta biszkoptowo-tluszczowego (Krygier K., Zbikowska A.), s. 47-57
- artykuł: Aktywnosc antyutleniajaca zwiazkow fenolowych ekstrahowanych roznymi rozpuszczalnikami z kalafiora (Baraniak B., Krzepilko A., Stryjecka M.), s. 58-66
- artykuł: Sklad i wlasciwosci przeciwrodnikowe fenolokwasow slodu (Samotyja U., Malecka M., Klimczak I.), s. 67-76
- artykuł: Wiazanie kadmu w obecnosci magnezu przez wybrane preparaty wytlokowe (Borycka B., Borycki J.), s. 77-87
- artykuł: Charakterystyka pecznienia i kleikowania skrobi pochodzacej z niedojrzalych zboz (Gumul D.), s. 88-100
- artykuł: Wplyw dodatku sruty z szarlatu na wartosc wypiekowa handlowej maki pszennej (Czubaszek A.), s. 101-111
- artykuł: Opakowania produktow mleczarskich w opinii konsumentow (Swida J., Kulinski A.), s. 112-122
- artykuł: Biodegradacja tworzywa sporzadzonego z polimerow syntetycznych i skrobi ziemniaczanej (Zieba T., Blyskal B.), s. 123-132
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 132-136
- artykuł: Wspolczesny leksykon wiedzy o zywnosci (Kostyra H., Kostyra E., Mierzejewska D.), s. 137-138
- artykuł: 25 lat Wydzialu Nauk o Zywnosci Akademii Rolniczej we Wroclawiu (Chrzanowska J.), s. 148-150

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.