Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 47, Numer 1 (2009) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Rocznik

2009

Tom

47

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Wplyw liczby odchowanych prosiat na wartosc rzezna loch pierwiastek (Smiecinska K., Wajda S.), s. 7-14
- artykuł: Ocena zmian wartosci handlowej tusz wieprzowych (Nowachowicz J.), s. 15-20
- artykuł: Tluszcz srodmiesniowy w miesie i grubosc sloniny u swin czystorasowych i mieszancow (Bocian M., Hammermeister A., Grajewska S., Kapelanska J., Jelinska A.), s. 21-26
- artykuł: Analiza zaleznosci pomiedzy wiekiem a poziomem akumulacji zwiazkow chloroorganicznych w tkance tluszczowej swin (Rudy M., Znamirowska A., Zin M.), s. 27-34
- artykuł: Stabilnosc oksydacyjna miesa z dodatkiem orzeszkow gryki (Olszak M., Dolatowski Z. J.), s. 35-43
- artykuł: Wybrane cechy jakosciowe miesa wolowego pochodzacego z Polski, Szkocji i USA (Modzelewska-Kapitula M., Dabrowska E., Cierach M., Kwiatkowska A.), s. 45-52
- artykuł: Udzial kwasow tluszczowych w miesniach szkieletowych buhajkow w zaleznosci od klasy uformowania i otluszczenia tuszy w systemie EUROP (Litwinczuk Z., Grodzicki T., Litwinczuk A., Barlowska J.), s. 53-62
- artykuł: Wplyw sonikacji na stabilnosc oksydacyjna wolowiny (Stadnik J.), s. 63-68
- artykuł: Wlasciwosci hydratacyjne wolowiny kulinarnej produkowanej w systemie QMP (Borzyszkowski M., Wierzbicka A., Niedzwiedz J., Cierach M.), s. 69-75
- artykuł: Zawartosc wapnia w miesie oddzielonym mechanicznie metoda tradycyjna [cisnieniowa] i technika nieniszczaca struktury kosci (Michalski M.), s. 77-82
- artykuł: Wplyw parametrow pradu elektrycznego w procesie oszalamiania kurczakow na jakosc miesa (Banach J. K., Zywica R.), s. 83-89
- artykuł: Oczekiwanie kurczat na uboj a jakosc technologiczna miesni piersiowych (Jarosiewicz K., Slowinski M., Ksiazek J.), s. 91-96
- artykuł: Ocena wlasciwosci fizykochemicznych miesni piersiowych kurczat dostepnych w hipermarkecie i placowce przyzakladowej (Znamirowska A., Rudy M.), s. 97-104
- artykuł: Jakosc mikrobiologiczna produktow miesnych w zakresie zgodnosci z wymaganiami WE NR 1441-2007 (Krolasik J., Krepska M., Majczyna D., Szosland-Faltyn A.), s. 105-111

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.