Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 10, Numer 3 (2003) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2003

Tom

10

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Zastosowanie metod prognozowania mikrobiologicznego do okreslania rozwoju mikroflory saprofitycznej w produktach miesnych utrwalonych lizozymem w formie monomeru (Rosiak E., Kolozyn-Krajewska D.), s. 5-20
- artykuł: Wplyw preparatow blonnika ziemniaczanego i pszennego oraz inuliny na wybrane wyrozniki fizykochemiczne i reologiczne modelowej konserwy miesnej (Makala H.), s. 21-31
- artykuł: Wplyw wybranych hydrokoloidow na jakosc niskotluszczowych kielbas parzonych drobno rozdrobnionych (Adamczak L., Slowinski M., Skup M.), s. 32-44
- artykuł: Wplyw soli jodowanej na zmiany ilosciowe i jakosciowe tiaminy w kotletach mielonych z miesa indyczego (Szymandera-Buszka K., Waszkowiak K.), s. 45-51
- artykuł: Wplyw konfiguracji geometrycznej oktadecenowych kwasow tluszczowych w zywnosci na szybkosc utleniania lipidow (Szukalska E.), s. 52-64
- artykuł: Sklad kwasow tluszczowych w rynkowych tluszczach jadalnych (Daniewski M., Jacorzynski J., Filipek A., Balas J., Pawlicka M., Mielniczuk E.), s. 65-71
- artykuł: Skutecznosc dzialania nowych enzymatycznych preparatow pozyskiwanych ze zmodyfikowanych organizmow (Slominska L., Kulik A.), s. 72-82
- artykuł: Mikrostruktura i wlasciwosci funkcjonalne kazeinianow otrzymanych metoda ekstruzji (Szpendowski J., Swigon J.), s. 83-92
- artykuł: Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego (Dojczew D., Pietrych A., Haber T.), s. 93-100
- artykuł: Ocena jakosci kawy zielonej importowanej do Polski (Smiechowska M., Dmowski P., Przybylowski P.), s. 101-109
- artykuł: Wplyw stosowania wlokniny w uprawie bardzo wczesnych odmian ziemniaka na zawartosc wybranych skladnikow w mlodych bulwach (Wadas W., Jablonska-Ceglarek R., Kosterna E.), s. 110-118
- artykuł: Mikologiczne skazenia zywnosci (Wieczorek C.), s. 119-129
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 130-135
- artykuł: Unia Nauki o Zywnosci i Technologii (Rutkowski A.), s. 147-149
- artykuł: XII Kongres Nauki o Zywnosci, Chicago, 16-20.07.2003 r, s. 150-152
- artykuł: XII Swiatowy Kongres Nauki o Zywnosci i Technologii. Nauka o Zywnosci - Osiagniecia i Perspektywy (Jaroslawska A.), s. 153-156
- artykuł: Prof. dr hab.inz. Zdzislaw Sikorski czlonkiem International Academy of Food Science and Technology [IAFoST], s. 157-158
- artykuł: Z olsztynskiego zycia naukowego (Soral-Smietana M.), s. 159-161

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.