Żywność Technologia Jakość - Tom 04, Numer 3 (1997) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość

Rocznik

1997

Tom

04

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Wybrane bialka cytoszkieletowe i ich rola w ksztaltowaniu wlasciwosci funkcjonalnych tkanki miesniowej (Pospiech E., Grzes B.), s. 5-19
- artykuł: Funkcjonalne wlasciwosci i zywieniowe zastosowanie hydrolizatow bialkowych (Synowiecki J., Sikorska-Wisniewska G.), s. 20-27
- artykuł: Wplyw wielkosci ziarn skrobiowych na ich porowatosc (Achremowicz B., Fortuna T., Januszewska R., Juszczak L., Kielski A., Palasinski M.), s. 28-35
- artykuł: Wlasciwosci teksturalne i mikrostruktura zeli albuminy surowicy krwi bydlecej z dodatkiem skrobi (Mleko S.), s. 36-43
- artykuł: Ocena wybranych cech jakosciowych sojowych koncentratow obiadowych (Sucharzewska D., Jablonski E.), s. 44-51
- artykuł: Termiczna charakterystyka polepszaczy i ich wplyw na wolnorodnikowy rozklad mak (Achremowicz B., Ciesielski W., Korus J.), s. 52-60
- artykuł: Zmiany w spozyciu owocow i warzyw w Polsce w latach 90 (Kowrygo B., Sawicka B., Swistak E.), s. 61-69
- artykuł: Wspomnienie o Franciszku Nowotnym - w 25. rocznice smierci (Palasinski M.), s. 70-78
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 79-85
- artykuł: Konferencja Naukowa Oddzialu Malopolskiego PTTZ Zywnosc minimalnie przetworzona, Krakow, 19-20 czerwca 1997 (Kolozyn-Krajewska D.), s. 90-92

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.